[发明专利]一种桑嫩芽速冻设备及工艺

说明书

本发明公开了一种桑嫩芽速冻设备及工艺，包括清洗设备、冷冻设备、输送通道；采摘后的桑嫩芽通过输送通道进入清洗设备；所述清洗设备通过输送通道与冷冻设备连接；所述清洗设备内设置有转盘，所述转盘与输送通道连接；所述冷冻设备包括真空罐体、电机、抽气机、输送带，所述真空罐体一端通过气密性进料口与输送通道连接，另一端与气密性出料口连接，所述真空罐体内在气密性进料口与气密性出料口间设置有输送带，所述电机与抽气机连接，所述抽气机与真空罐体连接；通过在真空罐体内抽真空，桑嫩芽上清洗后残留的水汽化实现冻结。本发明通过真空环境下液态水汽化实现桑嫩芽冻结，解决了桑嫩芽速冻冷藏的问题，保证了品质。

技术领域：

本发明涉及桑嫩芽生产技术领域，特别涉及一种桑嫩芽速冻设备及工艺。

背景技术：

桑嫩芽最近市场上出现的一种新型蔬菜食品，是采摘桑树枝干上的芽头为辅料或者主料进行制作的一种菜。桑嫩芽含有15种人体所需的氨基酸、多种维生素及矿物质元素，《本草纲目》对其功效就有记载，以桑芽为原料的菜在韩国、日本被称为“长寿菜”。但是桑嫩芽从采摘到加工一定要在12小时内完成，才能保证品质，如何速冻冷藏是人们急需解决的问题。

公开于该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已为本领域一般技术人员所公知的现有技术。

发明内容：

本发明的目的在于提供一种桑嫩芽速冻设备及工艺，从而克服上述现有技术中的缺陷。

为实现上述目的，本发明提供了一种桑嫩芽速冻设备，包括：清洗设备、冷冻设备、输送通道；采摘后的桑嫩芽通过输送通道进入清洗设备；所述清洗设备通过输送通道与冷冻设备连接；所述清洗设备内设置有转盘，所述转盘与输送通道连接；所述冷冻设备包括真空罐体、电机、抽气机、输送带，所述真空罐体一端通过气密性进料口与输送通道连接，另一端与气密性出料口连接，所述真空罐体内在气密性进料口与气密性出料口间设置有输送带，所述电机与抽气机连接，所述抽气机与真空罐体连接；通过在真空罐体内抽真空，桑嫩芽上清洗后残留的水汽化实现冻结。

优选地，技术方案中，清洗设备包括水池、水泵、清洗间、喷头、转盘；所述清洗间内设置有转盘，所述转盘上方设置有喷头，所述水池通过水泵与喷头连接，所述转盘与输送通道连接；桑嫩芽进入清洗间后，喷头喷水，转盘转动，桑嫩芽在转盘上充分翻转清洗。

优选地，技术方案中，真空罐体的气密性出料口与后续包装机连接。

一种桑嫩芽速冻设备的速冻工艺，其步骤为：

(1)将采摘后的桑嫩芽放置于输送通道内，准备清洗；

(2)输送通道将桑嫩芽输送至清洗设备，桑嫩芽进入清洗间后，喷头喷水，转盘转动，桑嫩芽在转盘上充分翻转清洗，洗去灰尘、杂物；

(3)清洗后的桑嫩芽通过输送通道输送至真空罐体气密性进料口，进入真空罐体后落入输送带上，抽气机对真空罐体进行抽真空，在真空环境下，桑嫩芽上清洗后残留的水汽化降温并冻结，冻结后的桑嫩芽通过气密性出料口出料。

优选地，技术方案中，速冻工艺还包括步骤(4)出料后，冻结的桑嫩芽进入包装机包装出货。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

通过真空环境下液态水汽化实现桑嫩芽冻结，方便快捷，既减少了沥水工序中水资源的浪费，又避免了桑嫩芽外表无水时细胞内水分汽化冻结的情况发生，解决了桑嫩芽速冻冷藏的问题，保证了品质。

附图说明：

图1为本发明桑嫩芽速冻设备结构示意图；

附图标记为：1-输送通道、2-水池、3-水泵、4-清洗间、5-喷头、6-转盘7-真空罐体、8-电机、9-抽气机、10-输送带、11-气密性进料口、12-气密性出料口。