[发明专利]紫薯挂面在审
| 申请号： | 201710616742.0 | 申请日： | 2017-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN109303255A | 公开（公告）日： | 2019-02-05 |
| 发明（设计）人： | 董纯清 | 申请（专利权）人： | 湖北美玉面业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 438300 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 挂面 紫薯 补血 肝机能障碍 纤维素 保健功效 感官品质 健康性能 开发应用 天然色泽 原料加工 谷朊粉 瓜尔胶 护色剂 花青素 黄原胶 抗疲劳 抗衰老 矿物质 食用碱 铁元素 硒元素 质量比 紫薯粉 氨基酸 色素 富含 果胶 滑度 维生素 淀粉 抗癌 蛋白质 高血压 食盐 口味 面粉 毒害 人群 预防 安全 生产 | ||
【权利要求书】：
1. 一种紫薯挂面，其特征在于所述挂面按照质量比由以下原料加工而成 ：面粉 100～ 200、紫薯粉 5 ～ 15、食盐 1 ～ 4、食用碱 0.1 ～ 0.5、瓜尔胶 0.6 ～ 1.2、黄原胶0.3 ～ 0.8、 Vc 0.01 ～ 0.1、谷朊粉 2 ～ 6。
2. 根据权利要求 1 所述的紫薯挂面，其特征在于所述挂面按照质量比由以下原料加工而成 ：面粉 100、紫薯粉 8、食盐 2、食用碱 0.2、瓜尔胶 0.9、黄原胶 0.6、 Vc 0.03、谷朊粉4。
3. 根据权利要求 1 所述的紫薯挂面，其特征在于所述挂面按照质量比由以下原料加工而成 ：面粉 140、紫薯粉 6、食盐 3、食用碱 0.3、瓜尔胶 0.7、黄原胶 0.4、 Vc 0.06、谷朊粉 5。
4. 根据权利要求 1 所述的紫薯挂面，其特征在于所述挂面按照质量比由以下原料加工而成 ：面粉 180、紫薯粉 12、食盐 4、食用碱 0.4、瓜尔胶 1.1、黄原胶 0.5、Vc 0.08、谷朊粉 6。
5. 根据权利要求 1、2、3 或 4 所述的紫薯挂面，其特征在于所述紫薯粉为熟紫薯粉。
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