[发明专利]糙粮炒面粉

说明书

本发明公开了一种糙粮炒面粉，所述的面粉按重量份数计算由以下组分混合而成：玉米面粉或小米面粉或高粮米面粉或小麦面粉60‑100份、土豆淀粉3‑8份、大豆面粉5‑10份、胡罗卜面粉5‑10份、藕面粉3‑8份、枸杞面粉1‑3份、芝麻粉5‑10份，花生粉5‑10份、大枣粉5‑10份、木糖醇5‑8份。本发明根据营养学原理按比例搭配上不同成分、不同营养价值的其他原料和食品，合成一种新的营养丰富，口感佳的炒面粉，使营养更均衡、更科学，口味更独特。

技术领域

本发明涉及面粉食品技术领域，具体涉及一种糙粮炒面粉。

背景技术

小麦的麦粒主要由三部分组成:麦麸包裹在外约占粒重的18%-25%;麦粒赖以发芽的麦胚只占1%-2%;胚乳约占80%。胚乳与麦麸之间还有糊粉层粘连。麦粒经过制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳分离并将胚乳磨细制成人们食用的面粉。面粉加工是物理分离过程并不改变小麦胚乳原有的化学特性和水和后的面团流变学特性。

从影响面粉食用品质的因素来看蛋白质含量和品质是决定其食用品质、加工品质和市场价值的最重要的因素。例如制作面包就要用高筋小麦粉以求面包体积大口感好;制作面条、水饺就要用中强筋小麦粉以求其筋道、爽滑;而用低筋小麦粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆。可见随着食品工业化生产的发展各种专用面粉的需求越来越高而其决定性因素就是面粉的蛋白含量和质量。

随着人们生活水平的提高，对食品的营养成分和保健作用要求越来越高，传统的炒面粉已不受广大群众的喜爱。

发明内容

本发明克服了现有技术的不足，提供一种糙粮炒面粉。

为解决上述的技术问题，本发明采用以下技术方案：

一种糙粮炒面粉，所述的面粉按重量份数计算由以下组分混合而成：玉米面粉或小米面粉或高粮米面粉或小麦面粉60-100份、土豆淀粉3-8份、大豆面粉5-10份、胡罗卜面粉5-10份、藕面粉3-8份、枸杞面粉1-3份、芝麻粉5-10份，花生粉5-10份、大枣粉5-10份、木糖醇5-8份。

更进一步的技术方案是所述的面粉按重量份数计算由以下组分混合而成：玉米面粉或小米面粉或高粮米面粉或小麦面粉60份、土豆淀粉3份、大豆面粉5份、胡罗卜面粉10份、藕面粉5份、枸杞面粉3份、芝麻粉10份，花生粉10份、大枣粉5份、木糖醇5份。

更进一步的技术方案是所述的面粉按重量份数计算由以下组分混合而成：小麦面粉60份、土豆淀粉3份、大豆面粉5份、胡罗卜面粉10份、藕面粉5份、枸杞面粉3份、芝麻粉6份，花生粉8份、大枣粉5份、木糖醇8份。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明根据营养学原理按比例搭配上不同成分、不同营养价值的其他原料和食品，合成一种新的营养丰富，口感佳的炒面粉，使营养更均衡、更科学，口味更独特。

具体实施方式

本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。

本说明书（包括任何附加权利要求、摘要）中公开的任一特征，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的替代特征加以替换。即，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。

下面结合实施例对本发明的具体实施方式进行详细描述。

实施例1

本实施例公开的糙粮炒面粉，该面粉按重量份数计算由以下组分混合而成：玉米面粉或小米面粉或高粮米面粉或小麦面粉60份、土豆淀粉8份、大豆面粉5份、胡罗卜面粉10份、藕面粉8份、枸杞面粉3份、芝麻粉10份，花生粉10份、大枣粉10份、木糖醇8份。