[发明专利]一种辽参咀嚼片的制备方法

权利要求书

1.一种辽参咀嚼片的制备方法，其特征在于，采取以下步骤：

a.原料预处理：挑选成熟的辽参，清洗后，切成5-10粒/克的块粒，加入辽参块粒重量1-2倍的浓度为10-15%的维生素c溶液破碎打浆，制得辽参浆；

b.酶处理：向辽参浆中按其重量添加0.06-0.1%的果胶酶、0.08-0.12%纤维素酶，温度控制为40-50℃，时间为2-3h；

c.均质：将酶处理后的辽参浆均质处理，温度为70-80℃，采用二级均质，一级均质压力为20-25Mpa，二级均质压力6-10 Mpa；

d.冷冻干燥：将均质后的辽参浆在-15—-20℃的环境下冷冻，冷冻时间为2--2.5小时，冷冻后在装载量按4-10kg/m²、工作压力40-60Pa、解析压力20-30 Pa、温度15-20℃的条件下干燥；

e.粉碎：将冷冻干燥后的辽参浆粉碎，采用超微粉碎机粉碎，粒径为180-200um，制得辽参粉；

f.原料混合：取辽参粉65-80重量份、木糖醇粉10-15重量份、当归粉8-10重量份、白芍粉6-10重量份、黄原胶1-2重量份混合，并搅拌均匀，制得混合粉；

g.制软材、造粒：向混合粉中喷洒体积分数比为35-45%的蜂蜜溶液，并搅拌至均匀，每10kg 混合物中加入蜂蜜溶液2-4升，将润湿后的混合物压制经过20-30目筛，得到颗粒状产品；

h.压片：将软化后的颗粒状产品进行压制，厚度为0.6-0.8cm，半径为1-2cm的圆形片状物；

i.干燥：采用两次烘烤，第一次烘烤的温度在150-170℃，烘烤时间6-8min，回软8-10min后继续烘烤，第二次烘烤的温度在110-130℃，烘烤时间为10-12min；

j.整形包装：将干燥后的圆形片状物整形，整形后采用食品级包装材料进行包装，制成辽参咀嚼片成品。