[发明专利]一种鹿茸蓝莓树莓酒及其酿造方法

说明书

技术领域

本发明涉及酿酒领域，更具体地，涉及一种鹿茸蓝莓树莓酒及其酿造方法。

背景技术

随着经济的发展，现在人们的生活节奏越来越快，快节奏的生活导致人们的生活不规律、生活压力变大，进而导致人们的免疫力下降，同时随着人们的生活水平的提高，人们对健康状况也越来越重视，因此，导致保健产品需求日益加大。

酒是人类生活中的主要饮料之一，制酒文化源远流长，品种繁多，近年来随着人们对健康的重视，保健酒市场需求大，因此，有必要提供一种保健酒，通过长期饮用可以起到提高人们的免疫力、补气血和强筋骨等保健效果。

发明内容

本发明的目的是提供一种保健酒的酿造方法，进而提供一种可以起到提高人们免疫力、补气血和强筋骨等保健效果的保健酒。

为了实现上述目的，本发明的一方面提供一种鹿茸蓝莓树莓酒酿造方法，该方法包括：

(1)将鹿茸碎片浸泡于80-100℃水中20-24h，冷却、过滤获得鹿茸提取液；

(2)将去蒂的蓝莓和树莓洗净打浆，然后加入果胶酶，搅拌均匀后，静置、过滤获得蓝莓树莓汁；

(3)将所述鹿茸提取液和所述蓝莓树莓汁混合，然后调糖度和酸度，最后经过杀菌处理后获得酿酒浆液；

(4)向所述酿酒浆液中添加酵母进行发酵处理，控制发酵时间为20-25天，发酵温度为20-25℃，其中，在发酵的6-8天里，每天搅拌浆液1-2次，每次25-35min，最后经过所述发酵处理后过滤获得所述鹿茸蓝莓树莓酒。

本发明的另一方面提供一种所述的鹿茸蓝莓树莓酒酿造方法制备的鹿茸蓝莓树莓酒。

本发明的技术方案，通过鹿茸提取液、蓝莓和树莓果汁进行酿酒，酿造的鹿茸蓝莓树莓酒具有提高人体免疫力、补气血和强筋骨等保健效果。

本发明的其它特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。

附图说明

通过结合附图对本发明示例性实施方式进行更详细的描述，本发明的上述以及其它目的、特征和优势将变得更加明显，其中，在本发明示例性实施方式中，相同的参考标号通常代表相同部件。

图1示出了本发明的一种鹿茸蓝莓树莓酒酿造方法的流程图。

具体实施方式

下面将参照附图更详细地描述本发明的优选实施方式。虽然附图中显示了本发明的优选实施方式，然而应该理解，可以以各种形式实现本发明而不应被这里阐述的实施方式所限制。相反，提供这些实施方式是为了使本发明更加透彻和完整，并且能够将本发明的范围完整地传达给本领域的技术人员。

图1示出了本发明的一种鹿茸蓝莓树莓酒酿造方法的流程图。

如图1所示，本发明的一方面提供一种鹿茸蓝莓树莓酒酿造方法，该方法包括：步骤101，将鹿茸碎片浸泡于80-100℃水中20-24h，冷却、过滤获得鹿茸提取液；步骤102，将去蒂的蓝莓和树莓洗净打浆，然后加入果胶酶，搅拌均匀后，静置、过滤获得蓝莓树莓汁；步骤103，将所述鹿茸提取液和所述蓝莓树莓汁混合，然后调糖度和酸度，最后经过杀菌处理后获得酿酒浆液；步骤104，向所述酿酒浆液中添加酵母进行发酵处理，控制发酵时间为20-25天，发酵温度为20-25℃，其中，在发酵的6-8天里，每天搅拌浆液1-2次，每次25-35min，最后经过所述发酵处理后过滤获得所述鹿茸蓝莓树莓酒。

本发明通过鹿茸提取液、蓝莓和树莓果汁，采用发酵工艺酿造一种鹿茸蓝莓树莓酒。

下面具体说明本发明的一种人参蓝莓树莓酒酿造方法。

步骤101，将鹿茸碎片浸泡于80-100℃水中20-24h，冷却、过滤获得鹿茸提取液。

在一个示例中，所述鹿茸碎片与水的质量比为1:4-6。

作为优选方案，所述鹿茸碎片的平均粒径为0.5-1cm。

鹿茸作为一种名贵的中药材，具有壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨、治虚劳赢瘦、精神倦乏、眩晕、腰膝酸痛等功效。

步骤102，将去蒂的蓝莓和树莓洗净打浆，然后加入果胶酶，搅拌均匀后，静置、过滤获得蓝莓树莓汁。

在一个示例中，所述蓝莓和树莓的质量比为2-3:1。

本发明提供的蓝莓和树莓的配置比例，可以使蓝莓和树莓的营养成分得到有效配置，提供一种最佳比例的蓝莓树莓果汁。

在一个示例中，以蓝莓和树莓果浆的总重量计，所述果胶酶的添加比例为0.02-0.03wt％。

果胶酶能够分解果汁中的果胶，降低果汁的粘度，可以使果汁澄清。