[发明专利]一种冰瓜蒌籽仁的加工方法

权利要求书

1.一种冰瓜蒌籽仁的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：

1）、将薄荷油和包膜剂以1：20-23的比例混合，放入容器中充分搅拌 10-15分钟；

2）、将大料、桂皮、花椒、甘草、茴香等比例混合，用尼龙袋子包好，放入30-35倍量水，在微沸状态下煮制1-1.5 小时，取出料包，收集汤汁，冷却至室温，加10-13%步骤1所得物、0.3-0.35%甜蜜素、0.2-0.23%柠檬酸、0.3-0.35%香兰素、0.5-0.6%麦芽糊精、5-6%可溶性淀粉、2-2.3%食盐，充分混合备用；

3）、挑选颗粒饱满，大小均匀，无霉变的瓜蒌籽，先将瓜子体积20-25%的粗沙放入炒锅中，加热后将瓜蒌籽加入均匀翻炒10-12分钟，停止加热，闷制3-5分钟，筛出瓜蒌籽，脱壳；

4）、将步骤3所得瓜蒌籽仁迅速和步骤2所得卤液以1：15-20的比例充分混合，常温浸制，沥出瓜仁后摊平在不锈钢盘中，于微波干燥至水分含量为5-8%，转于烤箱烤至微黄，冷却室温后干燥保存。

2.根据权利要求1所述的一种冰瓜蒌籽仁的加工方法，其特征在于步骤3粗砂加热温度至250-300℃。

3.根据权利要求1所述的一种冰瓜蒌籽仁的加工方法，其特征在于步骤4浸制时间为3-3.5小时。

4.根据权利要求1所述的一种冰瓜蒌籽仁的加工方法，其特征在于步骤4微波功率为90-120W。

5.根据权利要求1所述的一种冰瓜蒌籽仁的加工方法，其特征在于步骤4烤箱温度为90-100℃。