[发明专利]一种天然开口蓝莓瓜蒌籽的加工方法

权利要求书

1.一种天然开口蓝莓瓜蒌籽的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：

1）、将新鲜的带瓤的瓜蒌籽溶出，挑选大小均匀，颗粒饱满，色泽基本一致，无变质发霉现象的瓜蒌籽，将其放在水中，在微沸的状态下煮制20-25分钟，沥出瓜蒌籽；

2）、将步骤1所得瓜蒌籽冷却，采用搅拌和人工去膜的方法去掉瓜蒌籽表面的黏膜，并将瓜蒌籽用清水洗净；

3）、将步骤2所得瓜蒌籽放入煮锅中，加入15-20倍质量的水，以及5-6%白砂糖、12-13%五香粉、2-2.3%柠檬酸、6-7%绿茶，加热煮制30-35分钟，冷却浸制入味；

4）、将步骤3所得煮好的瓜子沥干，分散放入不锈钢盘中，烘箱烘制，外干内湿后取出，用食盐做导热介质，加热至120-135℃，将瓜子放入炒锅中，爆炒至瓜子焦香易嗑后取出；

5）、将步骤4所得瓜子迅速降温到 50-60 ℃，将蓝莓果汁与包覆剂混合，均匀地喷在瓜子表面，晾干，分装保存。

2.根据权利要求1所述的一种天然开口蓝莓瓜蒌籽的加工方法，其特征在于步骤3浸制时间为6-10小时

根据权利要求1所述的一种天然开口蓝莓瓜蒌籽的加工方法，其特征在于步骤4烘箱烘制过程为：于80-90℃，烘制2-2.25小时。

3.根据权利要求1所述的一种天然开口蓝莓瓜蒌籽的加工方法，其特征在于导热介质食盐的量是瓜子的体积的20-25%。

4.根据权利要求1所述的一种天然开口蓝莓瓜蒌籽的加工方法，其特征在于步骤5蓝莓果汁与包覆剂混合的比例是10：1-3。