[发明专利]一种原味原色的蒜蓉调料及其制作方法

权利要求书

1.一种原味原色的蒜蓉调料，其特征在于：

由蒜颗粒、植物油、盐以及调味料组成；

所述蒜颗粒、所述植物油、所述盐以及所述调味料的重量配比为：

蒜颗粒：1份；

植物油：0.1～0.5份；

盐：0.14～0.19份；

调味料：0.025～0.035份。

2.根据权利要求1所述的原味原色的蒜蓉调料，其特征在于

所述调味料配置为味精、或鸡精、或味精、鸡精组成的混合物。

3.根据权利要求1所述的原味原色的蒜蓉调料，其特征在于：

所述蒜颗粒、所述植物油、所述盐以及所述调味料的重量配比为：

蒜颗粒：1000克；

植物油：100克～500克；

盐：140克～190克；

调味料：25克～35克。

4.一种用于权利要求1至3任一项所述的原味原色的蒜蓉调料的制作方法，其特征在于，按如下步骤实施：

S00：将植物油加热至沸腾状态后，冷却至预设温度；

S10：由切粒机将新鲜蒜瓣通过切片处理、切丝处理以及切颗粒处理后，得到蒜颗粒；

S20：将所述蒜颗粒放入冷却后的所述植物油内浸泡，浸泡时不搅拌；

S30：浸泡第一预设时间后，加入盐、及调味料且拌匀，拌匀预设时间后，形成蒜蓉调料；

S40：静置第二预设时间后，对蒜蓉调料进行密封包装处理。

5.根据权利要求4所述的制作方法，其特征在于：

步骤S10完成后，应立即进行步骤S20；

步骤S10与步骤S20间隔时间为0～1分钟。

6.根据权利要求4所述的制作方法，其特征在于：

所述第一预设时间配置为2小时30分钟～3小时30分钟。

7.根据权利要求4所述的制作方法，其特征在于：

所述拌匀预设时间与所述第二预设时间之和配置为1小时～2小时。

8.根据权利要求4所述的制作方法，其特征在于：

步骤S00至步骤S40中，均应进行防水处理。

9.根据权利要求4所述的制作方法，其特征在于：

在步骤S00中，所述植物油配置为脱脂植物油。

10.根据权利要求4所述的制作方法，其特征在于：

在步骤S30中，在加入盐及调味料且拌匀过程中，添加用于调节PH值的柠檬酸，使得蒜蓉调料PH值不超过4.2。