[发明专利]一种梨花馅饼及其制作方法

说明书

本发明公开了一种梨花馅饼及其制作方法，所述梨花馅饼包括皮料和馅料，其中皮料由下列重量份数的原料制成：面粉80‑120份、水20‑50份、猪油10‑15份、麦芽糖5‑10份、精盐2‑5份和香油2‑5份；馅料由下列重量份数的原料制成：梨花30‑50份、麦芽糖10‑20份和蜂蜜5‑10份；制作方法如下：(1)原料准备；(2)皮料制作；(3)馅料制作；(4)馅饼制作。本发明的梨花馅饼营养丰富，风味独特，口感香甜，清香怡人，且制备方法简单，成本低廉。

技术领域

本发明涉及一种梨花馅饼及其制作方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

梨花，蔷薇科梨属，梨树的花朵。梨树，落叶乔木，叶圆如大叶杨，干有粗皮外护，枝撑如伞。春季开花，花色洁白，如同雪花，具有浓烈香味。梨花主治热病伤津口渴、消渴、便秘等病症，对面部黑斑有良好的祛除作用。梨花含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的十几种矿质元素，可炒食、凉拌或做汤，民间常将梨花过一下沸油，除去苦涩味，放糖来吃，或者拌面入蒸笼，再添精盐、麻油，食来清香怡人。将梨花用于制作馅饼，可以为大众提供一种新的美味健康食品。

发明内容

本发明的目的是提供一种梨花馅饼及其制作方法。

本发明所述的一种梨花馅饼，包括皮料和馅料，其中皮料由下列重量份数的原料制成：面粉80-120份、水20-50份、猪油10-15份、麦芽糖5-10份、精盐2-5份和香油2-5份；馅料由下列重量份数的原料制成：梨花30-50份、麦芽糖10-20份和蜂蜜5-10份。

本发明所述的一种梨花馅饼的制作方法包括如下步骤：

(1)原料准备：按照重量配比称取原料；

(2)皮料制作：将面粉、水，猪油、麦芽糖、精盐和香油等按重量配比进行混合，搅拌均匀，合成面团，即可制得软硬适宜、滋润不粘手的皮料；

(3)馅料制作：挑选新鲜梨花，将其洗净，用沸水氽，再用清水漂，晾干，加麦芽糖拌匀腌制1-2小时，再加入蜂蜜搅拌均匀，即制成馅料；

(4)馅饼制作：用30-100g皮料包裹10-80g馅料进行包制，制成40-180g的饼，烤炉预热到160-180℃，将生馅饼放到烤炉里，烤制15-25min，出炉后经10-15min的冷却，即得梨花馅饼。

本发明的有益效果是：本发明的梨花馅饼营养丰富，风味独特，口感香甜，清香怡人，且制备方法简单，成本低廉。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实例，进一步阐述本发明。

实施例一：

一种梨花馅饼，包括皮料和馅料，其中皮料由下列重量份数的原料制成：皮料由下列重量份数的原料制成：面粉80份、水20份、猪油10份、麦芽糖5份、精盐2份和香油2份；馅料由下列重量份数的原料制成：梨花30份、麦芽糖10份和蜂蜜5份。

具体制作方法包括如下步骤：

(1)原料准备：按照重量配比称取原料；

(2)皮料制作：将面粉、水，猪油、麦芽糖、精盐和香油等按重量配比进行混合，搅拌均匀，合成面团，即可制得软硬适宜、滋润不粘手的皮料；

(3)馅料制作：挑选新鲜梨花，将其洗净，用沸水氽，再用清水漂，晾干，加麦芽糖拌匀腌制1小时，再加入蜂蜜搅拌均匀，即制成馅料；

(4)馅饼制作：用30g皮料包裹10g馅料进行包制，制成40g的饼，烤炉预热到160℃，将生馅饼放到烤炉里，烤制25min，出炉后经10min的冷却，即得梨花馅饼。

实施例二：