[发明专利]一种高品质醇香型红茶制备方法

权利要求书

1.一种高品质醇香型红茶制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)先将鲜红茶叶置于温度为-10~-15℃的冷冻室内冷冻90-100min后，再取出放置于温度为20-24℃、相对湿度为50-58%的阴凉且通风的室内凋萎3.5-4h；

(2)将凋萎后的卷曲红茶叶进行充分揉捻50-60min，直至有85-90%红茶叶紧卷成条，外表有汁液外溢；

(3)将揉捻后的红茶叶置于红茶发酵机中于25-29℃，发酵44-48min，发酵室内相对温度90-95%；

(4)经发酵后再通过100-110℃进行第一次快速干燥至含水量为20-25%后，摊凉20-30min，再次置于80-90℃温度下干燥45-60min,使其含水量低于8%。

2.如权利要求1所述一种高品质醇香型红茶制备方法，其特征在于，所述红茶发酵机为有氧厢柜式红茶发酵室。

3.如权利要求1所述一种高品质醇香型红茶制备方法，其特征在于，所述烘干机的输送速度为20-25m/min，采用四段控温结构，第一段低温区45-55℃，第二段70-80℃，第三段90-110℃，以及第四段骤冷区进行上部送冷风，上部负压抽风的方式进行冷却及抽吸空气中的水蒸汽。