[发明专利]一种具有通便功能的蜂胶核桃乳

说明书

一种具有通便功能的蜂胶核桃乳，由以下重量份的原料制备而成：全脂牛奶20‑25份、核桃仁14‑18份、蜂胶1‑2份、蜂蜜4‑6份、蜂蜡0.5‑0.7份、果胶0.08‑0.1份、水50‑60份、阿拉伯胶0.06‑0.08份、冰糖1‑2份。本发明提供的蜂胶核桃乳，口感好，组织状态稳定，对便秘具有显著的疗效，适宜多数便秘人群长期食用。

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，具体涉及一种具有通便功能的蜂胶核桃乳。

背景技术

便秘是临床常见的多发复杂症状，主要指排便次数减少、粪便量减少、粪便干结、排便费力等症状。随着人们饮食结构的改变及精神心 理和社会因素的影响，便秘发病率持续上升。长期便秘，会导致毒素在体内不断积累，损害五脏功能，影响美容，产生痔疮和结肠炎。

中国是传统的养蜂大国，相关蜂产品一直是保健良品，如蜂蜜、蜂花粉、蜂胶、蜂王浆、蜂毒、蜂蜡等。蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜，是一种营养十分丰富的食品，一直以来都是润肠通便、美容养颜的良品。蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂、将其混入其上颚腺、蜡腺的分泌物加工而成的一种具有芳香气味的胶状固体物，蜂胶味略苦，略带辛辣味，嚼至粘牙，不溶于水。蜂胶内含20大类共300余种营养成分，含有槲皮素、萜类、咖啡酸苯乙酯等多种活性成分，具有抗菌消炎、美容养颜、促进细胞再生、抗氧化等多种作用。蜂胶的抗菌、抗氧化、消除毒素的能力，可杀灭肠内的有害病菌，减少有害气体产生，恢复肠道机能，促使排便顺畅。蜂蜡是由蜂群内适龄工蜂腹部的4对蜡腺分泌的脂肪性物质，其主要成分为酸类、有机脂肪酸、游离脂肪醇和碳水化合物，有蜂蜜香气，味甘甜，可解毒、生肌、止痢。除此之外，蜂蜡还是一种天然的乳化剂，广泛应用于化妆品制作中。

专利CN200410053002.3公开了一种具有通便美容功能的保健品及制备方法，其原料主要由银杏叶、芦荟、蜂胶、甲壳素组成。专利CN200810058146.6也公开了一种润肠通便的保健食品及制备方法，其原料主要由芦荟、番泻叶、决明子、三七、蜂胶组成。上述产品均应用了蜂胶达到通便的目的，但是在配方中均加入了另外的中药原料。

核桃含有60%以上的脂肪、14%左右的蛋白、20%左右的碳水化合物，富含铜、镁、钾、维生素等多种营养物质。有关的核桃乳制品也是我国十分受欢迎的饮品之一。据研究，核桃对软化大便、润滑肠道、治疗便秘也具有明显的作用。目前，还没有关于具有通便功能的蜂胶核桃乳制品报道。

发明内容

本发明的目的就在于为解决现有技术的不足而提供一种具有通便功能的蜂胶核桃乳制品。

本发明的目的是以下述技术方案实现的：

一种具有通便功能的蜂胶核桃乳，由以下重量份的原料制备而成：全脂牛奶20-25份、核桃仁14-18份、蜂胶1-2份、蜂蜜4-6份、蜂蜡0.5-0.7份、果胶0.08-0.1份、水50-60份、阿拉伯胶0.06-0.08份、冰糖1-2份。

进一步，由以下重量份的原料制备而成：全脂牛奶22.5份、核桃仁16、蜂胶1.5份、蜂蜜5份、蜂蜡0.6份、果胶0.09份、水55份、阿拉伯胶0.07份、冰糖1.5份。

如上所述的具有通便功能的蜂胶核桃乳的制备方法，包括以下步骤：

（1）取核桃仁加水磨浆，过滤，取滤液得到核桃原浆；

（2）取蜂胶、蜂蜡分别加热溶化，然后加入核桃原浆中，果胶、阿拉伯胶加水溶解后也加入核桃原浆中，然后加入全脂牛奶和蜂蜜、冰糖，混合均匀；

（3）均质、灭菌、灌装。