[发明专利]一种松饼的制备方法

说明书

一种松饼的制备方法，属于日常食品领域。该饼干由全麦粉、大米、香椿、牛奶、蔗糖、猪油、鸡蛋、食盐、碳酸氢钠制成。本发明的饼干添加了香椿，具有营养丰富、香味浓郁、清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫的功效，长期食用能养颜、杀菌、提高机体免疫力。

技术领域

本发明属于日用食品技术领域，具体涉及一种松饼的制备方法。

背景技术

松饼在中国受到越来越多的消费者喜爱，我国逐渐成为饼干的消费大国。对松饼行业来说，大力开发具有营养和保健双重功能的新型松饼是今后行业发展的趋势。香椿具有营养丰富、香味浓郁、清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫的功效，长期饮用能养颜、杀菌、提高机体免疫力。

本发明以香椿作为主原料，研制出具有保健功能的新型松饼的制备方法，还可为香椿产业增加更高的经济附加值。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种松饼的制备方法，用以达到营养和保健的功能。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：一种松饼的制备方法，其制备方法包括以下步骤：

(1)香椿汁制取；

a原料选择：挑选新鲜无腐烂的香椿叶片；

b清洗：将香椿叶片浸泡在水中1～2h，去处表面的泥土；

c榨汁：将香椿叶片，放入螺旋式榨汁机中进行榨汁，汁液收集在不锈钢槽中，同时排出废渣；

d粗滤：用240目尼龙网筛过滤，得到香椿汁，留待备用；

(2)将全麦粉200-220份、大米8～10份、香椿汁3～4份、牛奶30～40份、蔗糖20～30份、猪油2～10份、鸡蛋3～9份、食盐0.25～0.5份、碳酸氢钠0.8～1份加入适量水混合均匀，揉制成光滑面团，在常温下醒发30～60分钟；

(3)将醒发后的面团用模具切成小块，放入烤箱中烘烤，烘烤温度控制在150-165摄氏度，时间控制在30-35分钟左右，表皮至金黄色即可。

松饼添加了香椿，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用。本发明提供的松饼的制备方法简单，效果明显，产品质量好，具有推广价值。

具体实施方式

一种松饼的制备方法，其制备方法包括以下步骤：

(1)香椿汁制取；

a原料选择：挑选新鲜无腐烂的香椿叶片；

b清洗：将香椿叶片浸泡在水中1～2h，去处表面的泥土；

c榨汁：将香椿叶片，放入螺旋式榨汁机中进行榨汁，汁液收集在不锈钢槽中，同时排出废渣；

d粗滤：用240目尼龙网筛过滤，得到香椿汁，留待备用；

(2)将全麦粉200-220份、大米8～10份、香椿汁3～4份、牛奶30～40份、蔗糖20～30份、猪油2～10份、鸡蛋3～9份、食盐0.25～0.5份、碳酸氢钠0.8～1份加入适量水混合均匀，揉制成光滑面团，在常温下醒发30～60分钟；

(3)将醒发后的面团用模具切成小块，放入烤箱中烘烤，烘烤温度控制在150-165，时间控制在30-35分钟左右，表皮至金黄色即可。