[发明专利]一种杂粮粉奶昔及其制备方法

说明书

本发明涉及一种杂粮粉奶昔，包括以下重量份原料：芒果10‑20份、黑米10‑15份、酸奶80‑100份、黑豆5‑10份、花生5‑8份、桑葚2‑8份、紫米8‑10份、玉米5‑10份、燕麦片10‑12份、葡萄粉2‑6份、糖化酶1‑2份、中药粉12‑15份，本发明解决现有技术中奶昔单一的技术问题。

技术领域

本发明涉及食品加工方法技术领域，尤其涉及一种杂粮粉奶昔及其制备方法。

背景技术

酸奶又称发酵乳，而以80％以上生牛(羊)乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、发酵后pH值降低，发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品，称为风味发酵乳。据国外调查，酸奶的消费以健康和嗜好为两大发展方向，而目前中国人则以健康为关注重点，芒果果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色，肉质细腻，气味香甜，含有丰富的糖、维生素和蛋白质，而且芒果含有人体必需的微量元素，硒、钙、磷、钾、铁等含量也很高，现有的酸奶加工工艺产生的蛋白质含量比较低，不能满足人们的营养需求；

奶昔很受现代年轻人的喜爱，不管是逛街还是在家，人们通常以它为一种饮品解渴解馋，但是外面奶茶店内卖的产品通常都是以奶精及水果粉勾兑而成，没有任何的营养，也不具有任何的功效，如果长期饮用这样的饮品，对身体无益。

发明内容

本发明的目的是提供一种杂粮粉奶昔及其制备方法，解决现有技术中奶昔营养成分较少的技术问题。

本发明解决技术问题的技术方案是：

一种杂粮粉奶昔，包括以下重量份原料：芒果10-20份、黑米10-15份、酸奶80-100份、黑豆5-10份、花生5-8份、桑葚2-8份、紫米8-10份、玉米5-10份、燕麦片10-12份、葡萄粉2-6份、糖化酶1-2份、中药粉12-15份。

进一步地，所述中药粉包括鸡内金、决明子和当归，所述鸡内金、决明子和当归的质量比为1:1:2。

一种杂粮粉奶昔的制备方法，包括以下步骤：

(1)将芒果洗净，去皮，然后切成小块状，进行晒干，留取备用；

(2)将黑豆、花生洗净，然后粉碎，制成粉末状；

(3)将黑米、紫米、玉米倒入锅中，进行蒸煮，时间为15-30分钟，然后冷却，取出，制成浆化物；

(4)将桑葚打成桑葚汁，留取备用；

(5)将中药粉、葡萄粉和燕麦片混合均匀，制成混合粉；

(6)将酸奶倒入杯中，将步骤(1)-(5)的产物倒入其中，混合均匀，最后将剩余原料倒入其中，搅拌均匀，进行灭菌得到产物。

本发明的有益效果：

本发明为一种杂粮粉奶昔，加入芒果和桑葚，提高奶昔的维生素含量；本发明加入紫米和玉米，不仅适合人们的需求，同时丰富了奶昔的营养；本发明已酸奶作为底料，从而提供丰富的糖、维生素和蛋白质；本发明还提供中药粉，这样可以提高产品的药用价值，改善食用人群的体质。

具体实施方式

以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

本发明解决技术问题的技术方案是：

实施例1：

一种杂粮粉奶昔，包括以下重量份原料：芒果20份、黑米15份、酸奶100份、黑豆10份、花生8份、桑葚8份、紫米10份、玉米10份、燕麦片12份、葡萄粉6份、糖化酶2份、中药粉15份。

其中，所述中药粉包括鸡内金、决明子和当归，所述鸡内金、决明子和当归的质量比为1:1:2。