[发明专利]一种红薯泥及其加工方法

权利要求书

1.一种红薯泥的加工方法，其特征在于：红薯泥按照重量计，包括如下原料：红薯35～42份、白砂糖10～12份、水5～6份；所述红薯泥的加工方法包括原料准备、包裹蒸煮、熬糖、研磨混合、包装和杀菌；

所述的红薯采用“徐薯食5”品种，春季育苗，育苗期间在30～40μmol/L的水杨酸中浸泡10～15min；栽种后第三个月和第四个月期间，每隔七天用100μmol/L的水杨酸喷洒全株。

2.根据权利要求1所述的红薯泥的加工方法，其特征在于：所述的原料准备包括将红薯清洗、去皮、再清洗和挖去内丝；所述的包裹蒸煮包括裁剪3～5倍于红薯表面积的棉纱，所述棉纱经消毒灭菌后在蔬果风味调配液中浸泡30～40min，然后取出包裹在红薯外进行蒸煮；

所述的熬糖是将白砂糖全部置于水中，并缓慢搅拌加热至白砂糖完全溶解得到糖液；所述的研磨混合是将蒸煮后的红薯冷却后采用胶体磨加工成泥状，在加工过程中匀速添加糖液，得到红薯泥；所述的包装和杀菌采用三边封铝箔袋对红薯泥进行真空包装，然后置于杀菌槽内进行高温水浴蒸煮，对杀菌后的红薯泥进行快速冷却。

3.根据权利要求1所述的红薯泥的加工方法，其特征在于：所述的红薯泥按重量计，还包括以下原料：蓝莓2～2.5份、山药6～7份、绿豆3～3.5份、黑芝麻1～1.2份、板栗9～11份、椰汁2～2.5份。

4.根据权利要求3所述的红薯泥的加工方法，其特征在于：所述的红薯泥按重量计，还包括以下原料：蓝莓2.2份、山药6.5份、绿豆3.3份、黑芝麻1.1份、板栗10份、椰汁2.2份。

5.根据权利要求3所述的红薯泥的加工方法，其特征在于：所述的原料准备包括红薯清洗去皮、山药清洗、绿豆磨粉和蓝莓清洗打浆；所述的包裹蒸煮是将棉纱裁剪成3～5倍于红薯表面积的块状，消毒灭菌后在蔬果风味调配液中浸泡30～40min，然后将绿豆粉均匀撒在棉纱上，用撒有绿豆粉的一面包裹红薯，将包裹好的红薯和洗净的山药及板栗进行高温蒸煮；

所述的熬糖是将白砂糖全部置于水中，并缓慢搅拌加热至白砂糖完全溶解得到糖液；所述的研磨混合是将蒸煮冷却后的红薯、山药和脱壳的板栗采用胶体磨加工成泥状，在加工过程中按比例投入物料，同时匀速添加糖液、蓝莓浆汁和椰汁，最后在泥状物上均匀撒上黑芝麻，得到红薯泥；所述的包装和杀菌采用三边封铝箔袋对红薯泥进行真空包装，然后置于杀菌槽内进行高温水浴蒸煮，对杀菌后的红薯泥进行快速冷却。

6.根据权利要求5所述的红薯泥的加工方法，其特征在于：所述的蔬果风味调配液包括芦笋1份、荷兰芹1份、苹果2份和柠檬0.5份和水5份；将芦笋和荷兰芹切段加1份水打成蔬菜汁，苹果和柠檬去皮切块加2份水打成水果汁，将蔬菜汁和水果汁与2份水混匀。

7.根据权利要求2所述的红薯泥的加工方法，其特征在于：所述的杀菌是将包装好的红薯泥均匀放置在消毒架上，所述消毒架包括框架和支脚，所述支脚固定在框架的下端面，所述框架上设置网格板；所述消毒架置于杀菌槽中，所述杀菌槽上设置蒸汽管道；向杀菌槽中加水至浸没红薯泥，用帆布覆盖杀菌槽，然后通入高温蒸汽，维持杀菌槽内的水沸腾2～3h。

8.根据权利要求2所述的红薯泥的加工方法，其特征在于：所述原料准备中食材清洗采用清洗装置完成，所述清洗装置包括左右连通的冲洗箱（1）和刷洗箱（2），所述冲洗箱（1）与刷洗箱（2）之间设置活动挡板（3），所述冲洗箱（1）与刷洗箱（2）连接处的内壁设置供活动挡板（3）上下滑动的滑道；所述冲洗箱（1）的顶部设置料斗（4），所述冲洗箱（1）的底部和侧壁均设置有喷嘴（5），所述喷嘴（5）通过喷水管（6）与水源连接；所述刷洗箱（2）内设置一轴杆（7），所述轴杆（7）的一端穿过刷洗箱（2）的侧壁与动力源连接、另一端固定有刷洗棒（8），所述刷洗棒（8）设置成倾斜状且表面设置有刷毛，所述刷洗箱（2）的侧壁设置出料口。

9.根据权利要求1到5中任意一项所述的红薯泥的加工方法，其特征在于：所述的红薯泥用于制作红薯披萨，将红薯泥包裹在披萨饼周边，置于烤箱中烤制。