[发明专利]一种富含维生素D的香菇脆片及其制备方法

权利要求书

1.一种富含维生素D的香菇脆片及其制备方法，其特征在于鲜香菇原料经挑选、分级、清洗、切片（或不切分）、紫外光照射、真空油炸脱油、调味（或保持原味）、分选、充氮包装等现代生产工艺精制而成。

2.根据权利要求1所述的一种富含维生素D的香菇脆片及其制备方法，其特征在于剔除香菇原料中的腐烂、霉变、褐变等问题的原料，将优选的香菇原料按大、中、小进行分级，清洗后，大的切4片、中的切3片、小的切2片（或不切分）。

3.根据权利要求1所述的一种富含维生素D的香菇脆片及其制备方法，其特征在于将切分好的香菇片经微波干燥+紫外光源照射，待香菇片含水量达到15%左右时，关闭微波干燥，紫外光源持续照射30 min。

4.根据权利要求1所述的一种富含维生素D的香菇脆片及其制备方法，其特征在于把脱水后的香菇片在80~90℃条件下，油炸5~10min、离心脱油3min，取出原味香菇脆片，直接称重、真空充氮包装。

5.根据权利要求1所述的一种富含维生素D的香菇脆片及其制备方法，其特征在于原味香菇脆片可根据消费者的偏好，采用喷雾或涂抹等方法，调配成（咸味、蒜香味、甜味等）多种风味，以满足消费者的需求。