[发明专利]一种枸杞营养膏及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种枸杞营养膏及其制备方法。

背景技术

调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。传统的调味料大多成份单一，例如食盐、酱油、蚝油、味精等，不仅调味作用单一，食用过多还容易导致高血糖、高血脂、高血压、高尿酸等病症的发生，甚至造成肺脏和肾脏的损伤。现代医学研究表明食盐量过多能引起人体多种疾病；《本草纲目》记载食盐属石部，“气味：咸、寒；无毒”，“多食伤肺、喜咳”，“多食令人失色肤黑，损筋力”。西北方人不耐咸，而多寿小病好颜色；东西方人食绝欲咸，而少早多病，便是损人伤肺之效。

我国历史悠久、地大物博、祖国医学、博大精深，中医认为中药具有寒、热、温、凉的特性反应，影响人体阴阳盛衰或寒热变化；温性、热性药物具有发散风邪、温里散寒、补虚助阳、温经通络、回阳救逆等作用；寒凉药物则有疏散风热、清热泻火、凉血热、解热毒等作用，并且中药都有辛、酸、苦、咸五种味道和与人的口感味觉相关的特性。本发明立足于《黄帝内经》“辛散、酸收、甘缓、咸软”等理论的基础上不断补充发挥“凡药酸者能涩、能收、甘者能补、能润、能缓，辛者能散、能开、能行、能发，咸者能下、能软、能坚、能补”的药理特性，根据每一味药物的功能作用特点，研发出一种以植物为主的枸杞营养膏，用以替代现有的食盐、酱油、味精等调味品，不仅使用方便、营养均衡、色味俱佳，而且具有极强的保健功能，从源头预防和杜绝四高症及肺脏和肾脏损害的发生。

发明内容

本发明的目的是提供一种枸杞营养膏及其制备方法，用以替代现有的食盐、酱油、味精等调味品，减少高血糖、高血脂、高血压、高尿酸的发生，并具有祛火、除湿及补虚等保健功能。

为实现上述目的，本发明提供了一种枸杞营养膏。具体地，所述枸杞营养膏按照质量份数包括：枸杞1～20份、黄精1～20份、昆布1～7份、珍珠1～7份、牡蛎1～7份、决明子1～7份、石决明1～7份、草果1～5份、肉豆蔻1～5份、酸枣仁1～4份、山楂1～4份、乌梅1～4份、丁香1～3份、大香1～3份、小茴香1～3份、干姜1～3份、肉桂1～3份、花椒1～3份、高良姜1～3份、黑胡椒1～3份、荜茇1～3份。

优选地，所述枸杞营养膏按照质量份数包括：枸杞5～15份、黄精5～15份、昆布3～5份、珍珠3～5份、牡蛎3～5份、决明子3～5份、石决明3～5份、丁香2～3份、大香2～3份、小茴香2～3份、干姜2～3份、肉桂2～3份、花椒2～3份、高良姜2～3份、黑胡椒2～3份、荜茇2～3份、酸枣仁2～3份、山楂2～3份、乌梅2～3份、草果2～3份和肉豆蔻2～3份。

优选地，所述枸杞营养膏按照质量份数包括：枸杞10份、黄精10份、昆布4份、珍珠4份、牡蛎4份、决明子4份、石决明4份、丁香2份、大香2份、小茴香2份、干姜2份、肉桂2份、花椒2份、高良姜2份、黑胡椒2份、荜茇2份、酸枣仁2份、山楂2份、乌梅2份、草果2份和肉豆蔻2份。

优选地，所述枸杞、黄精为甘味组，用于调和所述枸杞营养膏的甘味。

优选地，所述昆布、珍珠、牡蛎、决明子、石决明为咸味组，用于调和所述枸杞营养膏的咸味。

优选地，所述丁香、大香、小茴香、干姜、肉桂、花椒、高良姜、黑胡椒、荜茇为辛味组，用于调和所述枸杞营养膏的辛味。

优选地，所述酸枣仁、山楂、乌梅为酸味组，用于调和所述枸杞营养膏的酸味。

优选地，所述草果、肉豆蔻为芳香组，用于调和所述枸杞营养膏的香味。

本发明第二方面提供了一种枸杞营养膏的制备方法。具体地，所述方法包括以下步骤：

步骤一(选料)、选取新鲜的枸杞、黄精、昆布、珍珠、牡蛎、决明子、石决明、丁香、大香、小茴香、干姜、肉桂、花椒、高良姜、黑胡椒、荜茇、酸枣仁、山楂、乌梅、草果和肉豆蔻，去除杂质；

步骤二(漂洗)、将除杂后的上述原料转移至清水中漂洗3～4次；

步骤三(淋干)、将经过步骤二漂洗的原料水分充分淋干；

步骤四(煎煮)、将充分淋干的原料置入煎锅，加入原料质量1～10倍的水，煎煮2～5h，制得煎煮混合液；

步骤五(澄清)、将步骤四中的煎煮混合液转移至容器中静置2～3h，制得澄清煎煮液；

步骤六(过滤)、将步骤五中的澄清煎煮液过100～200目纱布；

步骤七(浓缩)、将过滤后的煎煮液，转移至浓缩罐中进行浓缩，浓缩至半流体状(用搅棒提起有挂旗现象或滴水成珠时)，即制得枸杞营养膏；

步骤八(封装)、将步骤八中的枸杞营养膏进行承重、分装，杀菌后密封。