[发明专利]一种适用于孕妇食用的挂面及其制备方法

权利要求书

1.一种适用于孕妇食用的挂面，其特征在于：由如下重量份数的原料制成：30～40份高粱面粉、10～15份玉米面、5～8份小麦胚芽粉、3～5份黑豆粉、3～5份核桃粉、3～5份黑芝麻粉、0.01～0.02份DHA、0.005～0.01份胆碱、0.01～0.02份复合维生素、0.1～0.15份L-赖氨酸盐酸盐、0.3～0.5份水溶性蛋白质、0.5～1份稳定剂以及水适量。

2.根据权利要求1所述的适用于孕妇食用的挂面，其特征在于：所述复合维生素含有10～15ug维生素A、1～2ug维生素D、50～60ug维生素E、20～25ug维生素B₁、20～25ug维生素B₂、15～20ug维生素B₆、2～3ug维生素B₁₂、100～120ug烟酸、60～80ug叶酸、100～120ug泛酸、50～60ug生物素以及3～5ug96，100α-孕烷-4，6-二烯-3，20-二酮。

3.根据权利要求1所述的适用于孕妇食用的挂面，其特征在于：还含有0.5～1份的海藻酸钠和0.5～1份的食盐。

4.一种权利要求1所述适用于孕妇食用的挂面的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

步骤1，将配方量的高粱面粉、玉米面、小麦胚芽粉、黑豆粉、核桃粉、黑芝麻粉以及稳定剂混合，边加水边搅拌和面，形成面团；

步骤2，将所需量的DHA、胆碱、L-赖氨酸盐酸盐、复合维生素和水溶性蛋白质加入步骤1的面团中，继续搅拌，直至物料混合均匀；

步骤3，将步骤2的面团熟化；

步骤4，将熟化后的面团用挂面机做成面条状，将面条烘干即得到挂面。

5.根据权利要求4所述适用于孕妇食用的挂面的制备方法，其特征在于：步骤1中，所述混合物料与水的加入配比为7∶3。

6.根据权利要求4所述适用于孕妇食用的挂面的制备方法，其特征在于：步骤1中，和面的温度为23～27°。