[发明专利]一种芒果核鞣花酸的制备方法

说明书

本发明公开了一种芒果核鞣花酸的制备方法，属于食品技术及生物技术领域。本发明的芒果核鞣花酸提取物以芒果核为原料，经过醇提取及大孔树脂、硅胶柱层析纯化方法制备得到。本发明制备的芒果核鞣花酸提取物具有显著的抑菌、抗氧化、抗衰老等作用，可作为抗氧化保健品或药物而进一步研究开发。

技术领域

本发明涉及一种芒果核鞣花酸的制备方法，属于食品技术及生物技术领域。

背景技术

鞣花酸(ellagic acid)是没食子酸的二聚衍生物，属于鞣花酸类化合物，存在于多种植物的果实中。近几年，鞣花酸因其具有显著的抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、抗菌、增强免疫生理活性、美白等而受到人们的关注。

目前，鞣花酸的制备方法主要有以下几种方法：

(1)植物提取方法：从植物中提取鞣花酸。自然界中，红木莓、草莓、石榴以及蕨类等植物中含有少量鞣花酸((1％)。目前，国际上有公司以草莓、石榴为原料，可生产出含量为5-40％左右的天然鞣花酸提取物，用于食品添加剂，但难以生产高纯度的鞣花酸，由于受原料成本较高，且原料中鞣花酸含量的限制而意义不大。虽然欧洲专利(EP0390107A2Kiyoshi M.，Yasuhiko I.，Katsumi Y.，etal)公开了另一种方法制备含量为50-60％的鞣花酸，以五倍子为原料，用甲醇提取，但是五倍子是动物的虫瘦，虽属于中药但是仅限于外用，因此，以五倍子为生产原料制备的鞣花酸不能用于食品添加剂。得到的鞣花酸品质较低，外观与颜色较差；再加上述方法步骤繁多，周期长，生产成本高，不易大规模投产。中国专利(200810073982.1)公开了一种高纯度的鞣花酸的制备方法，以塔拉粉为原料经纯净水或50-90％乙醇或甲醇水溶液提取、通过浓硫酸或双氧水水解、使用二乙胺或三乙胺纯化、结晶，可以得到高纯度鞣花酸，但用到强酸等腐蚀性试剂，步骤繁琐。

(2)化学合成方法：由于没食子酸或没食子酸酯通过酶作用下的氧化聚合作用制取鞣花酸，这一鞣花酸的制备方法，产率为20-30％，但所用的没食子酸(酯)本身的制备过程十分繁琐复杂，酶也需要精制纯化，而且产物中还有一种未知的醌类物质，其与鞣花酸的比例为1∶2.4，为产品的分离纯化带来了很大困难，因此目前较少用此法进行鞣花酸的生产。

芒果属于性平味甘、解渴生津的果品，有益胃、止呕、防晕的功效。芒果中含有的芒果苷具有明显的抗过氧化、保护脑神经元和祛痰止咳的功效。

广西作为我国生产芒果为数不多的主要省份之一，更是具有芒果资源丰富，品种繁多等优势，但是目前市场上主要还是以产地鲜销为主，少量加工成果汁、果脯以及果肉为辅外，芒果深加工产业亟待需要进一步发展。在芒果生产加工中的废弃物，在过去常被丢弃或者饲养牲畜。近年来，人们逐渐对芒果废弃物进行研究，包括芒果叶、芒果皮、芒果核、芒果树皮等，尤其是占芒果总重20-60％的芒果核获得大部分研究者和企业家的关注。

据报道，芒果核富含有氨基酸、多肽、蛋白质、酚类、黄酮、多糖、有机酸、皂苷、鞣质、黄酮、蒽醌、生物碱、香豆素与内酯、三萜及甾体、生物碱、挥发油及油脂等多种活性成分。

发明内容

为了充分利用自然资源，尤其是广西特色果蔬资源，课题组研究发现芒果中芒果甙和鞣花酸含量较高，为了得到纯度和含量较高核鞣花酸，本发明提供了一种芒果核鞣花酸制备方法。本发明方法是经过醇提取及大孔树脂、硅胶柱层析纯化方法制备得到了纯度高、含量高的芒果核鞣花酸，且所用试剂安全无毒，得到的产品是食品安全的，具有广泛的应用前景。

本发明的芒果核鞣花酸的制备方法，是先将芒果核干燥粉碎，用乙醇提取后浓缩得到提取液浸膏，再用乙醇溶解并用大孔吸附树脂进行吸附，从大孔吸附树脂上得到醇浓度40-70％(v/v)的乙醇溶液洗脱的含有鞣花酸组分的洗脱液；再利用硅胶柱层析进行分离，得到含有鞣花酸的馏分，馏分经去溶剂、浓缩或干燥得到鞣花酸提取物。

在一种实施方式中，所述方法包括以下步骤：