[发明专利]一种不易上火的花生加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别地，涉及一种不易上火的花生加工方法。

背景技术

花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44％-45％，蛋白质含量为24-36％，含糖量为20％左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。

经济价值

从花生果仁中提取油脂呈透明、淡黄色，味芳香，可提取食用油。

在纺织工业上用作润滑剂，机械制造工业上用作淬火剂。

药用价值

抗老化性：花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。

凝血止血：花生果衣中含有油脂，多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

滋血通乳：花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。

促进发育：花生果实中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。

增强记忆：花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。

食疗价值

降低胆固醇：花生油中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。

延缓人体衰老：花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。

促进儿童骨骼发育：花生果实含钙量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变发生。

预防肿瘤：花生果实、花生油中的白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。

花生本身大量植物油，遇高热蒸制，会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。因此，有必要研发一种不易上火的花生加工方法。

发明内容

本发明目的在于提供一种不易上火的花生加工方法，以解决技术问题。

一种不易上火的花生加工方法，包括以下步骤：

A、挑选优质花生，将花生放入盐水中浸泡10-24h；

B、将各种配料在小火下熬制6-10h，得到汤料；

C、将花生从盐水中捞出后沥干，并放入料水中浸泡2-5h；

D、将花生去除后，置于烘箱快速干燥，之后放入滚筒炒锅进行传统干燥提香；

E、将炒制的花生放入真空干燥机中干燥，并高压灭菌进行杀菌处理，最后装袋封存。

优选的，所述的步骤B中的配料，包括以下成分：甘蔗渣、荷叶、板蓝根、陈皮、丁香、花椒、食盐和菊花。

优选的，所述的步骤B中的配料，各原料的重量比为：甘蔗渣60-80份、荷叶15-25份、板蓝根4-8份、陈皮1-3份、丁香5-9份、花椒3-6份、食盐8-15份、菊花3-8份。

优选的，所述的步骤B中的配料，各原料的重量比为：甘蔗渣70-80份、荷叶15-22份、板蓝根4-6份、陈皮1-2份、丁香7-9份、花椒4-6份、食盐10-12份、菊花3-5份。

优选的，所述的步骤C中，浸泡时，温度为70-80℃。

甘蔗是制糖的主要原料之一。经过榨糖之后剩下的甘蔗渣，约有50％的纤维可以用来造纸。不过，其中尚有部分蔗髓(髓细胞)没有交织力，制浆过程前应予除去。甘蔗渣纤维长度约为0.65－2.17mm，宽度是21－28μm。其纤维形态虽然比不上木材和竹子，但是比稻、麦草纤维则略胜一筹。浆料可以配入部分木浆后，抄制胶版印刷纸、水泥袋纸等。

板蓝根，中药名。常用别名：靛青根、蓝靛根、大青根，是一种中药材。苦，寒。具有清热解毒，凉血利咽之功效。常用于温疫时毒，发热咽痛，温毒发斑，痄腮，烂喉丹痧，大头瘟疫，丹毒，痈肿。