[发明专利]一种富含虾青素的发酵豆粕的制备与饲料

说明书

技术领域

本发明属于微生物发酵技术领域，同时也涉及饲料技术领域，具体涉及一种富含虾青素的发酵豆粕的制备与饲料。

背景技术

随着养殖业的迅速发展，对蛋白原料的需求日趋增大。而优质蛋白原料如鱼粉等受原料来源，市场供应等多种因素影响，供应量日趋不足。寻找替代鱼粉的新型蛋白源，特别是利用廉价的植物蛋白源部分或者全部替代鱼粉。在众多的植物蛋白源中，豆粕由于蛋白质含量高、价格适宜、供应量充足而成为最好的选择，成为制备畜禽精饲料的基本原料。

发酵豆粕利用生物发酵酶解技术克服了豆粕蛋白在营养学上的弱点，通过有益微生物作用提高了豆粕蛋白的溶解度，利于消化；减小了豆粕中蛋白的分子量，其中的一部分已达到小肽水平甚至氨基酸水平，可以直接被动物吸收；发酵豆粕具有一定的芳香气味和鲜味，有一定的诱食作用，适口性较好；并且豆粕中一些非淀粉性多糖在发酵过程中得到了分解，有利于动物消化。发酵豆粕已广泛地应用于饲料行业，成为替代鱼粉的最佳选择。

菌种开发和酶解技术，直接影响发酵豆粕的质量。发酵豆粕常用的菌种为枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、植物乳杆菌、酵母菌等。海洋红酵母是指自然海域中存在的酵母菌，其菌体营养丰富而全面，富含蛋白质、肝糖、不饱和脂肪酸、动物幼体生长激素和以虾青素为主的类胡萝卜素，是优良的虾青素(astaxanthin)生产菌、天然色素源、极具潜力的动物饲料蛋白和食品添加剂。虾青素即3,3′-二羟基-4,4′-二酮基-β,β′-胡萝卜素，为萜烯类不饱和化合物，具有很强的清除氧自由基、促进抗体产生、增加宿主免疫力以及艳丽红色的作用。虾青素最大的市场是水产养殖业和家禽养殖业，主要用作鱼类和虾蟹等甲壳类动物及家禽的饲料添加剂，能提高仔猪的养分消化率和免疫力，减少腹泻的发生，进而提高仔猪的生产性能，并能够提高哺乳母猪的采食量、奶水质量和哺乳仔猪的日增重。加强研究与开发虾青素和虾青素产品在养猪领域的应用具有非常广阔的前景。

发明内容

本发明公开一种富含虾青素的发酵豆粕，其制备方法与饲料，该制备方法简单、有效地提高豆粕营养成分含量，尤其是提高了发酵豆粕中虾青素的含量。

本发明的一种富含虾青素的发酵豆粕的制备方法技术方案如下：

1)制备富含虾青素的海洋红酵母发酵液；

2)制备协同发酵所用复合发酵菌液；

3)配制发酵底物；

4)将步骤2)所得到的复合发酵菌液接种至步骤3)中的发酵底物中，并调节含水量，混合均匀；

5)将步骤4)接种菌液后的发酵底物在温控的条件下进行发酵，发酵完成即得发酵豆粕。

其中，将海洋红酵母接种至海洋红酵母液体培养基，温度25-30℃，转速为150-250rpm振荡培养44-48小时作为海洋红酵母发酵液；优选的，所述海洋红酵母为胶红酵母CGMCC No.13012。

本发明中的胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)新菌株，已于2016年9月19日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，简称CGMCC，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，保藏编号为CGMCC No.13012。

进一步的，所述的海洋红酵母培养基中各成分的浓度为：糖蜜20-30g/L，蛋白胨1.5-2.5g/L，酵母膏1.5-2.5g/L，硫酸铵2.5-5.0g/L，磷酸二氢钾1.0-1.5g/L，一水硫酸镁0.05-0.15g/L，硫酸亚铁0.1-0.15g/L，氯化钠10-15g/L，pH调节至5.5-6.0。

其中，将芽孢杆菌菌粉、乳酸菌菌粉加入活化液中，活化8-10h，制备活化液；

海洋红酵母发酵菌种和活化液以体积比为2:1混合均匀后，形成复合发酵菌液。

其中，所述的活化液含有下述组分：蛋白胨1～5g/L，酵母膏4～9g/L，氯化钠3.5～4.5g/L，红糖9～12g/L，pH调节至6.5-7.0。