[发明专利]一种具有抗氧化与降血脂功能的配制酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于功能性配制酒的技术领域，具体涉及一种具有抗氧化与降血脂功能的配制酒。

背景技术

氧化是肌肤衰老的最大威胁，饮食不健康，日晒、压力、环境污染等都能让肌肤自由基泛滥，从而产生面色黯淡、缺水等氧化现象，都是身体产生氧化的“罪魁祸首”。所以无论从健康层面还是从护肤层面，都需要在日常生活中注意抗氧化。

高脂血症是由于脂肪代谢或运转异常使血浆呈现一种或多种脂质高症状。脂质不溶或微溶于水必须与蛋白质结合以脂蛋白形式存在，因此，高脂血症常为高脂蛋白血症 (hyperlipoproteinemia)。表现为高胆固醇血症、高甘油三酯血症或两者兼有。高血脂会导致 肝部功能损伤，长期高血脂会导致脂肪肝，而后导致肝硬化，损害肝功能。

配制酒，是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的花、果、动植物或中草药，或以食品添加剂为呈色、呈香及呈味物质，采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的改变了其原酒基风格的酒。配制酒分为植物类配制酒、动物类配制酒、动植物配制酒及其它配制酒。药酒和滋补酒属于配制酒的范畴，我国的药酒和滋补酒的主要特点是在酿酒 过程中或在酒中加入了中草药，前者主要以治疗疾病为主，有特定的医疗作用；后者以滋补养生健体为主，有保健强身作用。《汉书•食货志》中说："酒，百药之长"，可以理解为在众多的药中，酒是效果最好的药，另一方面，酒还可以提高其它药物的效果。

抗氧化与降血脂药物目前市场上以化药为主，副作用均较为明显，如抗氧化的依达拉奉易引发过敏症以及消化系统与肾脏系统不良反应，普罗布考易导致过敏、胃肠道不适、头痛头晕 等症状。近年来也有很多抗氧化性或降血脂保健酒申请了发明专利，申请号为 CN201610572408.5 的一种降血脂保健养生酒专利，申请号为 CN200510073136.6 的一种抗氧 化保健酒制备方法，二者保健功能均较单一，所以研发一种具有抗氧化与降血脂双重功能的保健酒以满足广大饮酒者的保健需要，必将具有更好的社会价值与经济价值。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术中的上述不足，提供一种具有抗氧化性与降血脂功能的可以生产配制酒的原料配方，其具有抗氧化性、降血脂作用，同时对免疫力低下也有很好的疗效，效果明显、安全性高，适合热爱饮酒者及亚健康状态者等广大人群饮用。

为达到以上目的，本发明采用如下技术方案实现： 一种具有保健功能的配制酒，它由下述重量份的原料组成：

3000-30000g 基酒含葛根 50-100g、枸杞子 20-60g、槐米 20-50g、余甘子 25-50g、蜂蜜 20-60g、冰糖 30-600g。

本发明还提供了所述保健酒的制备方法，其包括下述步骤： 步骤（1）原材料处理浸泡：取以上葛根、槐米、余甘子（破碎）、枸杞子四味药材（饮片）加水浸泡过夜。

步骤（2）提取：将处理好的原材料按以上比例，加水 10 倍煎煮 2 次，每次 1 小时，过滤，滤液浓缩备用。

步骤（3）醇沉：将浓缩液加入乙醇调至 65%进行醇沉，上清液浓缩至无醇味，加入蜂蜜，使用 85℃减压浓缩至相对密度 1.28-1.32（60℃）备用。

步骤（4）调配：取提取液加入基酒内，再加入冰糖对原酒成分进行调整。

步骤（5）澄清过滤：自然澄清，加入针型活性炭，静置过滤，使产品清亮透明。

作为优选方案，上述具有保健功能的酒的制备方法，步骤（2）提取方式为加水 8-12倍煎煮 1-3 次，每次 1-2 小时，过滤，滤液浓缩备用。其中较优的提取方式为加水 10 倍煎煮 2 次，每次 1 小时；

所述具有抗氧化与降血脂功能的配制酒的酒度为 15-35 度。

所述白酒基酒的酒度为 42-65 度。

所述白酒基酒为清香型或浓香型白酒。

作为优选方案，步骤（3）中乙醇浓度为 55%、65%、75%。其中较优的是浓缩液乙醇含量调至 65%进行醇沉。

本发明中，使用药食两用的功能性原料：

葛根，豆科植物野葛 Pueraria lobata 或甘葛藤 Pueraria thomsonii 的干燥根。主要成分是淀 粉，此外含有约 12%的黄酮类化合物，包括大豆（黄豆）甙、大豆甙元、葛根素等 10 余 种；葛根作为名中药材，在我国已有上千年悠久历史，是历代清热解毒、呵肝护肾的要药， 有“千年人参”之美誉。现代药理认为，葛根煎剂和葛根素有降血糖作用，所含异黄酮类化 学物有降血脂作用，葛根素还有抗血小板凝集作用及益智、抗氧化等作用。