[发明专利]一种自热火锅的制作方法及自热食品包

权利要求书

1.一种自热火锅的制作方法，其特征在于，包括：

将火锅底料在100℃以上的温度条件下进行包装；

将蔬菜和粉条采用真空包装后进行巴氏灭菌；

将弹豆腐采用高温高压灭菌后进行真空包装；

将肉菜采用真空包装后进行辐照灭菌；

将分别包装后的所述火锅底料、所述蔬菜和所述粉条、所述弹豆腐、所述肉菜与自热包和盛放容器进行包装。

2.根据权利要求1所述的自热火锅的制作方法，其特征在于，对所述弹豆腐进行高温高压灭菌的温度为125～135℃，灭菌时间为30～60min。

3.根据权利要求1所述的自热火锅的制作方法，其特征在于，对所述肉菜进行辐照灭菌是以钴60辐照灭菌，强度为1.3～1.4mev，时间为25～60min。

4.根据权利要求1所述的自热火锅的制作方法，其特征在于，对所述蔬菜和所述粉条进行巴氏灭菌的温度为63～65℃，时间为100～120s。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的自热火锅的制作方法，其特征在于，所述自热包主要由如下重量份数的原料制成：

40～60份的发热剂、1～2份的包埋剂、1～3份的缓释均布剂、3～7份的除湿剂以及10～25份的引发剂。

6.根据权利要求5所述的自热火锅的制作方法，其特征在于，所述发热剂包括按照重量份数计的20～30份的第一组分与20～30份的第二组分，所述第一组分包括重量比为1:1～4的五氧化二磷以及氧化钙，所述第二组分包括重量比为1：1：1～3的铁粉、高锰酸钾以及镁粉；所述引发剂为水。

7.根据权利要求6所述的自热火锅的制作方法，其特征在于，所述包埋剂包括甲基纤维素、乙基纤维素、羟丙基纤维素以及羟丙基甲基纤维素中的一种或多种。

8.根据权利要求7所述的自热火锅的制作方法，其特征在于，所述缓释均布剂包括水杨酸、戊二酸、己二酸、马尿酸、丁烯二酸、羧甲基纤维素钠以及海藻酸钠中的一种或多种。

9.根据权利要求8所述的自热火锅的制作方法，其特征在于，所述除湿剂包括活性炭、活性氧化铝、分子筛、无水硫酸镁、无水碳酸钾以及无水氯化钙中的一种或多种。

10.一种自热食品包，其特征在于，所述自热食品包通过权利要求1至9中任一项所述的自热火锅的制作方法制备得到。