[发明专利]面包制作方法、面包机及计算机可读存储介质

说明书

本发明公开了一种面包制作方法，应用于面包机，所述面包机设有用于容纳原料的自动投料盒，包括以下步骤：搅拌阶段、第一发酵阶段、揉面阶段、醒面阶段、第二发酵阶段以及烘烤阶段；揉面阶段包括：将自动投料盒内的剩余原料投放至所述面包桶内；在第一预设时长内控制面包机的搅拌叶片以第一预设转速转动，以搅拌面包机的面包桶中的原料。本发明还公开了一种面包机及计算机可读存储介质。本发明实现了在制作面包过程中分开投放原料，进而能够实现原料的二次发酵，即通过第一发酵阶段以及第二发酵阶段提高原料的发酵速度及效率，并能够保证面包粉充分发酵，使得制作的面包口感柔软、香气充足，提高了面包的口感，进而能够提高面包机的使用率。

技术领域

本发明涉及面包机技术领域，尤其涉及一种面包制作方法、面包机及计算机可读存储介质。

背景技术

面包机是一种自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器，随着人们生活水平的不断提高，能够轻松制作各种面包的面包机日益受到人们的欢迎。相比市售面包而言，面包机制作的面包原料更放心更安全，因此，面包机在家庭中的使用越来越普遍。

目前，现有面包机一般都采用直接发酵法，具体是将所有原料一次性投入面包机，经过一次搅拌一次醒发而后烘烤成面包。但是，这种面包制作方法面包原料发酵慢、口感不够柔软且香气不足，因此大大影响了面包机的使用率。

发明内容

本发明提供一种面包制作方法、面包机及计算机可读存储介质，旨在解决现有将所有原料一次性投入面包机的制作面包过程中面包原料发酵慢的技术问题。

为实现上述目的，本发明提供的一种面包制作方法，应用于面包机，所述面包机设有用于容纳原料的自动投料盒，所述面包制作方法包括以下步骤：搅拌阶段、第一发酵阶段、揉面阶段、醒面阶段、第二发酵阶段以及烘烤阶段，其中，所述揉面阶段包括：

将所述自动投料盒内的剩余原料投放至所述面包桶内，其中，所述剩余原料为制作面包所需的原料中除当前面包桶内的原料之外的其他原料；

在第一预设时长内控制所述面包机的搅拌叶片以第一预设转速转动，以搅拌所述面包机的面包桶中的原料。

优选地，所述搅拌阶段包括：在第二预设时长内控制所述面包机的搅拌叶片以第二预设转速转动，以搅拌所述面包机面包桶中的原料，其中，所述第二预设时长的范围为10～20分钟，第二预设转速的范围为180～240r/min。

优选地，所述第一发酵阶段包括：在第三预设时长内控制所述面包桶内的温度维持在第一预设温度。

优选地，所述第三预设时长的范围为2～4小时，所述第一预设温度为25℃。

优选地，所述第一预设时长的范围为20～40分钟，第一预设转速的范围为180～240r/min。

优选地，所述醒面阶段包括：在第四预设时长内控制所述面包桶内的温度维持在第二预设温度，其中，所述第四预设时长的范围为10～30分钟，所述第二预设温度的范围为25℃～28℃。

优选地，第二发酵阶段包括：在第五预设时长内控制所述面包桶内的温度维持在第三预设温度，其中，所述第五预设时长的范围为20～60分钟，所述第三预设温度的范围为30℃～35℃。

优选地，所述烘烤阶段包括：

控制所述面包机的加热体进行加热，以使所述面包机面包桶内的温度升至第四预设温度，其中，所述第四预设温度的范围为120℃～150℃；

在所述温度达到第四预设温度时，在第六预设时长内控制所述包桶内的温度维持在所述第四预设温度，其中，所述第六预设时长的范围为30～60分钟。

此外，为实现上述目的，本发明还提供一种面包机，所述面包机设有用于容纳原料的自动投料盒，所述面包机还包括：存储器、处理器及存储在所述存储器上并可在所述处理器上运行的面包制作程序，其中：