[发明专利]一种玉米淀粉生产工艺

说明书

本发明公开了一种玉米淀粉生产工艺，所述工艺包括以下步骤：选料备料：选取无变质、无霉烂的玉米清洗、脱粒；初步处理：将脱粒得到的玉米粒清洗后，初步研磨；预蒸软化灭菌：将初步研磨后的玉米粒使用蒸锅软化，同步进行灭菌，可采用高温或紫外线；制浆：软化后的玉米粒经制浆机制作成含水量为40％‑80％的玉米浆液；一次酶解：向玉米浆液中加入果胶酶和纤维素酶进行酶解15分钟；均质后二次酶解：将一次酶解结束的物料进行均质处理，去除其中没有被一次酶解处理的物料后加入高效液化果胶酶，使物料具有更好流动性；喷雾、干燥、包装。本发明使整体工艺流程缩短，解决了雾化喷雾设备经常被堵塞的问题，减少因堵塞等问题引起的停工带来的不必要成本。

技术领域

本发明涉及农产品深加工技术领域，具体是一种玉米淀粉生产工艺。

背景技术

目前生产玉米粉的工艺是将生较为复杂，成品获取率很低，有时为了方便生产需要大量过滤，更先进的工艺是要对玉米进行蒸煮后制浆喷雾制备，这时玉米的高粘度和大量纤维的存在就使生产设备大量的存在堵塞需要频繁清洗雾化器，产生了大量的不必要成本。

发明内容

发明目的：为了克服现有技术中存在的不足，本发明提供一种玉米淀粉生产工艺。

技术方案：为解决上述技术问题，本发明的一种玉米淀粉生产工艺，所述工艺包括以下步骤：

(1)选料备料：选取无变质、无霉烂的玉米清洗、脱粒；

(2)初步处理：将脱粒得到的玉米粒清洗后，初步研磨；

(3)预蒸软化灭菌：将初步研磨后的玉米粒使用蒸锅软化，同步进行灭菌，可采用高温或紫外线；

(4)制浆：软化后的玉米粒经制浆机制作成含水量为40％-80％的玉米浆液；

(5)一次酶解：向玉米浆液中加入果胶酶和纤维素酶进行酶解15分钟；

(6)均质后二次酶解：将一次酶解结束的物料进行均质处理，去除其中没有被一次酶解处理的物料后加入高效液化果胶酶，使物料具有更好流动性；

(7)喷雾、干燥、包装。

所述工艺中，玉米粒脱粒后经过初筛，筛出其中的杂质。

所述工艺中，高效液化果胶酶为液态加入。

有益效果：本发明的一种玉米淀粉生产工艺，同

现有的旧工艺相比减少了浓缩工序，使整体工艺流程缩短，解决了雾化喷雾设备经常被堵塞的问题，减少因堵塞等问题引起的停工带来的不必要成本。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作更进一步的说明。

一种玉米淀粉生产工艺，所述工艺包括以下步骤：

(1)选料备料：选取无变质、无霉烂的玉米清洗、脱粒；

(2)初步处理：将脱粒得到的玉米粒清洗后，初步研磨；

(3)预蒸软化灭菌：将初步研磨后的玉米粒使用蒸锅软化，同步进行灭菌，可采用高温或紫外线；

(4)制浆：软化后的玉米粒经制浆机制作成含水量为40％-80％的玉米浆液；

(5)一次酶解：向玉米浆液中加入果胶酶和纤维素酶进行酶解15分钟；

(6)均质后二次酶解：将一次酶解结束的物料进行均质处理，去除其中没有被一次酶解处理的物料后加入高效液化果胶酶，使物料具有更好流动性；

(7)喷雾、干燥、包装。

所述工艺中，玉米粒脱粒后经过初筛，筛出其中的杂质。