[发明专利]一种植物乳杆菌及其在制备预防便秘的食品中的应用

说明书

本发明公开了保藏编号为CCTCC NO：M2016747的植物乳杆菌YS1(Lactobacillus plantarum YS1)及其在制备预防便秘的食品中的应用，不仅扩大了植物乳杆菌YS1的应用范围，提高了其应用价值，而且给便秘的预防带来了新的希望。

技术领域

本发明属于微生物技术领域，涉及一种植物乳杆菌及其在制备食品中的应用。

背景技术

牦牛酸乳是青藏高原藏族地区的一种自然发酵乳制品，含有丰富的营养成分，具有抗氧化、降低胆固醇、调节免疫力的作用。由于特殊的自然发酵条件，包括发酵原料乳、发酵温度、发酵时间、发酵器皿，特别是特殊的发酵微生物组成，造成牦牛酸乳具有特殊风味及品质。

当每周排便次数低于3次的时候会被视为处于便秘状态，当次数低于1次视为严重的便秘状态，是一种威胁人体健康，特别是对结肠健康具有较大影响的复杂症状。便秘通常不被视为疾病，大多数情况可以通过日常饮食和习惯的调节预防便秘。

发明内容

本发明的目的在于对牦牛酸乳中的微生物进行分离鉴定，并对其活性和应用进行研究。

经研究，本发明提供如下技术方案：

1.植物乳杆菌YS1(Lactobacillus plantarum YS1)，保藏编号为CCTCC NO：M2016747。

2.植物乳杆菌YS1在制备预防便秘的食品中的应用。

本发明对青海玉树藏族自治州的牦牛酸乳中的微生物进行了分离鉴定，将其中一株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)命名为YS1，于2016年12月14日保藏于中国典型培养物保藏中心(简称CCTCC，地址：湖北省武汉市武昌区八一路299号武汉大学)，保藏编号为CCTCC NO：M2016747。

活性炭诱导便秘模型小鼠研究结果显示，植物乳杆菌YS1的抗胃酸和胆盐能力强于保加利亚乳杆菌，能够抑制便秘造成的小鼠体重下降，粪便重量、颗粒数和含水量下降，同时可以提高活性炭在小肠中的推进率，减少排出首粒黑便的时间，还能使便秘小鼠的血清胃动素(MTL)、胃泌素(Gas)、内皮素(ET)、乙酰胆碱酯酶(AChE)、P物质(SP)和血管活性肠肽(VIP)血清水平提高，生长抑素(SS)水平下降。RT-PCR实验结果进一步显示，植物乳杆菌YS1可以上调便秘小鼠小肠组织中c-Kit、SCF、GDNF mRNA表达，下调TRPV1、NOS mRNA表达。高浓度的植物乳杆菌YS1显示出更好的作用，且显著优于同浓度的保加利亚乳杆菌。这些实验结果证明，植物乳杆菌YS1可以有效的抑制便秘，能够用于制备预防便秘的食品。

本发明的有益效果在于：本发明提供了一种植物乳杆菌YS1，其可以有效的抑制便秘，且效果显著优于常用的保加利亚乳杆菌，能够用于制备预防便秘的食品，不仅扩大了植物乳杆菌YS1的应用范围，提高了其应用价值，而且给便秘的预防带来了新的希望。

附图说明

图1为植物乳杆菌YS1的基因组DNA的琼脂糖凝胶电泳图，其中M为λDNA/HindⅢMarker，1为植物乳杆菌YS1的基因组DNA。

图2为植物乳杆菌YS1的16S rDNA基因片段PCR扩增结果，其中M为DNA Marker，C为阴性对照，1为植物乳杆菌YS1的16S rDNA基因片段PCR扩增产物。

图3为植物乳杆菌YS1对活性炭诱导便秘小鼠体重的影响。

图4为植物乳杆菌YS1对活性炭诱导便秘小鼠首粒黑便排出时间的影响。

图5为植物乳杆菌YS1对活性炭诱导便秘小鼠小肠组织中c-Kit和SCF mRNA表达的影响。

图6为植物乳杆菌YS1对活性炭诱导便秘小鼠小肠组织中TRPV1、GDNF和NOS mRNA表达的影响。