[发明专利]一种复合保健果酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201710234450.0 | 申请日： | 2017-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN108651928A | 公开（公告）日： | 2018-10-16 |
| 发明（设计）人： | 朱明涛;余俊;乔荣更 | 申请（专利权）人： | 许昌学院 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 461000*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 保健果酱 黑果枸杞 火龙果 红肉 蓝莓 复合 白砂糖 低甲氧基果胶 制备 果脯 可溶性固形物 氯化钙溶液 混合打浆 混合浆液 物质组成 营养保健 营养均衡 真空条件 抗氧化 氯化钙 混匀 去皮 衰老 癌症 压缩 水果 | ||
【权利要求书】：
1.一种复合保健果酱及其制备方法，由下述质量百分含量的物质组成：红肉火龙果40～45％、蓝莓10～15％、桑葚20～25％、黑果枸杞30～35％、低甲氧基果胶0.3～04％、氯化钙0.1～0.2％、白砂糖20～25％。
2.制备权利要求1复合保健果酱及其制备方法包括下述步骤：将红肉火龙果去皮和蓝莓、桑葚、黑果枸杞混合打浆，将氯化钙溶液加入混合浆液，搅拌均匀后再加入低甲氧基果胶和白砂糖，充分搅拌混匀，然后在75～80℃，0.6MPa真空条件下压缩，直至可溶性固形物含量达到42-45％左右，即得到本产品。
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