[发明专利]一种宫保虾球的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及烹饪领域，具体涉及一种宫保虾球的制作方法。

背景技术

虾富含营养，是人类喜爱的食物之一，而目前市场上做出来的宫保虾球虾的腥味太重，味道不新鲜，不香脆，且过程复杂，成本高，很多人都不愿意去做。

发明内容

综上所述，为解决上述问题，本发明所要解决的技术问题是提供一种宫保虾球的制作方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种宫保虾球的制作方法,包括如下的步骤：

(1)取得如下原料：河虾、腰果、油、盐、红油、淀粉、白糊辣椒、生抽、醋、糖、花椒、干辣椒、大蒜、姜、大葱；

(2)将虾剥皮，用剪刀将虾背剪开，将虾线挑出来，冲洗干净晾干备用；

(3)虾仁放入碗中，依次加入白胡椒、盐、淀粉、油，用手反复抓均匀放冰箱冷藏入味；

(4)腰果提前用油炸好备用；

(5)将糖、醋、盐、淀粉、生抽、红油，放入碗中，调成调味汁；

(6)锅里倒入油，中火加热5成热时放入虾仁滑开，再捞出，控油备用；

(7)爆香花椒、干辣椒、大蒜、姜、大葱，倒入调味汁，倒入虾仁和腰果，翻炒几下即可。

进一步，步骤(3)中虾仁放入冰箱冷藏15分钟至入味。

进一步，步骤(4)中腰果炸至金黄色。

进一步，步骤(6)中虾仁变色成球时捞出。

进一步，步骤(7)中先爆香花椒，后倒入干辣椒、大蒜、姜、大葱一起爆香。

本发明的有益效果是：本发明提供的一种宫保虾球的制作方法，做出来的虾球颜色红亮，虾球非常滑嫩，腰果酥脆香甜，色泽赤红诱人，酸辣口，而且营养还丰富，是非常好的美味佳肴。

具体实施方式

以下结合具体实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

一种宫保虾球的制作方法,包括如下的步骤：

(1)取得如下原料：河虾、腰果、油、盐、红油、淀粉、白糊辣椒、生抽、醋、糖、花椒、干辣椒、大蒜、姜、大葱；

(2)将虾剥皮，用剪刀将虾背剪开，将虾线挑出来，冲洗干净晾干备用；

(3)虾仁放入碗中，依次加入白胡椒、盐、淀粉、油，用手反复抓均匀放冰箱冷藏15分钟至入味；

(4)腰果提前用油炸至金黄色，备用；

(5)将糖、醋、盐、淀粉、生抽、红油，放入碗中，调成调味汁；

(6)锅里倒入油，中火加热5成热时放入虾仁滑开，虾仁变色成球时再捞出，控油备用；

(7)先爆香花椒，再爆香干辣椒、大蒜、姜、大葱，倒入调味汁，倒入虾仁和腰果，翻炒几下即可。

本发明提供的一种宫保虾球的制作方法，做出来的虾球颜色红亮，虾球非常滑嫩，腰果酥脆香甜，色泽赤红诱人，酸辣口，而且营养还丰富，是非常好的美味佳肴。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。