[发明专利]一种黑米的鉴别方法

权利要求书

1.一种黑米的鉴别方法，包括以下步骤：

(1)精制黑米：将黑糙米经过实验室碾米机碾削，摩擦糙米使外皮层和胚乳分离，得到精制黑米；

(2)染色试验：精制黑米用清水洗涤后，放入在透明的器皿中，在精制黑米上滴入碘溶液，拌匀，浸泡1-2min，然后用蒸馏水洗净，观察米粒着色情况；如果米粒呈褐棕色则为黑糯米，如果米粒呈蓝色则为黑大米(非糯性)；

(3)计算：精制黑米粒数(m)，拣出着色为蓝色米粒的粒数(n)，测试结果取整数位；互混率R(％)＝n/m×100％，双实验结果的绝对差值≤1％，取其平均值为测定结果。

2.根据权利要求1所述的一种黑米的鉴别方法，其特征在于：步骤(1)所述的精制黑米控制精米率85-90％，精米率指精制黑米占总黑糙米试样质量的百分率。

3.根据权利要求1所述的一种黑米的鉴别方法，其特征在于：步骤(2)所述的碘溶液为碘、碘化钾共溶溶液，碘溶液浓度为0.01-0.02mol/L。

4.根据权利要求1或3所述的一种黑米的鉴别方法，其特征在于：步骤(2)所述的碘溶液使用碘、碘化钾共溶于水中，碘的溶解方法：先将0.25-0.5g碘化钾溶于30-50mL蒸馏水中，待全部溶解后再加碘0.12-0.24g，振荡溶解，然后定容到100mL再转入棕色试剂瓶中保存，碘溶液保质期一月，每月到期重新配制。

5.根据权利要求1所述的一种黑米的鉴别方法，其特征在于：步骤(2)所述的在精制黑米上滴入碘溶液，碘溶液与精制黑米的比例为(ml/g)1∶1。