[发明专利]一种富含糖肽的高粱酒及其酿造方法在审
| 申请号： | 201710225951.2 | 申请日： | 2017-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN106867822A | 公开（公告）日： | 2017-06-20 |
| 发明（设计）人： | 胡安平 | 申请（专利权）人： | 胡安平 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 317300 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 富含 糖肽 高粱酒 及其 酿造 方法 | ||
1.一种富含糖肽的高粱酒的酿造方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将高粱杆粉碎成颗粒状，蒸熟，得到熟料；
（2）在熟料中加入酒曲，18～25℃发酵12～24小时；
（3）加入柑橘皮，30～35℃发酵30～40小时，过滤，取滤液；
（4）将质量比为1：2.5的莴苣叶的椰子水提取液和南国梨核提取液加入滤液中，90～95℃ 反应20～30分钟，自然冷却，陈酿，过滤，灭菌，即得。
2.根据权利要求1所述的酿造方法，其特征在于，步骤（1）中，高粱杆为去皮后直径大于2.5cm的实心高粱杆。
3.根据权利要求1所述的酿造方法，其特征在于，步骤（1）中，将高粱杆粉碎成1.5～3mm的颗粒。
4.根据权利要求1所述的酿造方法，其特征在于，步骤（1）中，蒸熟是利用水蒸气持续蒸20～30分钟。
5.根据权利要求1所述的酿造方法，其特征在于，步骤（2）中，酒曲的加入量为熟料重量的0.12～0.15%。
6.根据权利要求1所述的酿造方法，其特征在于，步骤（3）中，柑橘皮是新鲜洗净的柑橘，剥除柑橘肉，破碎后而得。
7.根据权利要求1所述的酿造方法，其特征在于，步骤（3）中，柑橘皮的加入量为熟料重量的1～2%。
8.根据权利要求1所述的酿造方法，其特征在于，步骤（4）中，莴苣叶的椰子水提取液和南国梨核提取液的总加入量为滤液重量的0.8～1%。
9.根据权利要求1所述的酿造方法，其特征在于，步骤（4）中，陈酿时间为60～80天。
10.一种富含糖肽的高粱酒，是通过权利要求1～9中任一项所述的酿造方法得到的。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于胡安平，未经胡安平许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201710225951.2/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种液压控制器辅助控制系统
- 下一篇：一种可以智能调节水温的淋浴系统
