[发明专利]一种豆奶制备方法

权利要求书

1.一种豆奶制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)大豆处理：

a.先将非转基因大豆精洗；

b.将精洗好的大豆用烤炉300℃温度烘烤50分钟至7-8成熟；

C.将经过b步骤的大豆脱皮干净并粉碎至粉末状；

d.将经过c步骤粉碎好的豆粉用80℃-90℃的热水浸泡20-30分钟；

(2)提取豆浆：将经过步骤(1)的大豆经过胶体磨机处理，再经过浆渣分离提取豆浆；

(3)豆浆乳化：将提取出来的豆浆抽到乳化缸；

(4)白砂糖处理：将白砂糖放入溶糖锅用80℃-90℃的恒温热水溶解10分钟，然后抽到乳化缸；

(5)料液乳化：将稳定剂倒入乳化缸，用80℃-85℃热水连同糖水、豆浆进行乳化，乳化时间为15-20分钟，形成料液；

(6)调配：将经过步骤(4)乳化好的料液抽入调配缸，定溶加香加色，搅拌10分钟；

(7)均质：将经过步骤(5)的料液放入第一道均质机，用18-22兆帕压力均质；

(8)二次均质：将经过步骤(6)的料液放入第二次均质机，用40-45兆帕压力均质；

(9)储存：将均质好的料液抽入高位罐待灌装；

(10)瓶消毒：将瓶先用消毒水消毒，再用纯净水冲洗干净；

(11)灌装：将步骤(8)高位缸中料液进行灌装封口；

(12)装笼杀菌：将灌装好的合格产品，用自动装笼机装好，进入杀菌釜，用121℃温度进行杀菌，恒温30-35分钟，冷却到常温；

(13)包装入库：将杀菌好的合格产品自动送到后包装，喷产品批号、套标、装箱，装箱完毕后，在纸箱上喷好生产批号入库。