[发明专利]一种山药多糖口服液及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种山药多糖口服液及其制备方法。

背景技术

山药为薯蓣科植物薯蓣的根茎，为药食两用植物，始载于《神农本草经》，被列为上品。《本草纲目》将其概括为五大功效，益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛，经典滋补方剂，如六味地黄丸，杞菊地黄丸，参苓白术散等都含有山药。多糖是山药的重要活性成分之一，具有降血压、降血糖、促进免疫调节及抗氧化、抗衰老等功效。新鲜山药的收获季节集中，鲜山药水分含量大，块茎的耐藏性差并且占地面积大，为了合理开发利用山药资源，也开发了一系列产品，如山药面条、山药粉、速冻山药、山药饮品等，但因食品质量安全问题仍限制了山药的销售渠道。

中国专利CN1861637的文件“淮山药多糖制备方法及其用途”，该发明中多糖制备方法为：用热水浸提，提取工艺条件为：浸提温度70-90℃，浸提时4-10h，淮山药干原料与加水量的重量比为1：30-1：100。中国专利CN103772518A的文件“山药多糖的提取方法”，该发明中多糖的制备方法为1)取山药粉碎成粗粉；2)将山药粗粉加水搅拌，以20～100U/g山药粗粉的比例加酶辅助提取，在30～55℃、pH3.5～5.5条件下酶解60～90min，酶灭活，得到提取液；在酶解过程中或酶解前或酶解后，进行超声波辅助提取，提取时间10～60min，提取功率为450～1000W；3)将提取液离心，收集上清液，浓缩，冷冻干燥，即得山药多糖。以上发明都涉及到山药多糖的提取，但山药多糖口服液的制备至今未见专利申请。

发明内容

本发明的目的在于克服上述问题，提供一种山药多糖口服液及其制备方法。

为实现上述目的，本发明所采用的技术方案具体如下：

一种山药多糖口服液，由以下重量百分含量的原料组成：山药多糖20-30%、蔗糖2-4%、蜂蜜5-10%、柠檬酸0.02-0.08%、山梨酸钾0.1-0.3%，其余为水。

优选的，由以下重量百分含量的原料组成：山药多糖25%、蔗糖3%、蜂蜜5%、柠檬酸0.06%、山梨酸钾0.15%，其余为水。

所述山药多糖口服液的制备方法，包括以下步骤：

（1）山药粉的制备：新鲜山药切片后烘干，粉碎，过60目筛，得山药粉；

（2）山药粗多糖的提取：将步骤（1）所得山药粉加水超声提取，得山药粗多糖溶液，然后用旋转蒸发仪浓缩至原体积的1/2；

（3）山药粗多糖的纯化：在步骤（2）所得浓缩后的山药粗多糖溶液中加乙醇混匀后，用酒精浓度计调整混合溶液中乙醇浓度，静置，去除上清液，下层沉淀置于烘箱中烘干，得纯化后的山药多糖；

（4）山药多糖口服液的制备：按比例将山药多糖、蔗糖、蜂蜜、柠檬酸、山梨酸钾、水混合，搅拌均匀后用板框过滤器过滤并灌装，得山药多糖口服液；

（5）灭菌处理：将步骤（4）所得山药多糖口服液进行灭菌处理后冷却即可。

优选的，步骤（1）中将新鲜山药切成厚度为2-4mm片状，然后在60-65℃下烘干。

优选的，步骤（2）中所述超声提取条件为：山药粉与水的质量比为1：（10-50）、提取温度30-70℃、提取时间10-50 min和提取功率320-640W。

优选的，步骤（2）中所述超声提取条件为：山药粉与水的质量比为1：20、提取温度60℃、提取时间50 min和提取功率480W。

优选的，步骤（3）中所述调整混合溶液中乙醇浓度至40-80%。

优选的，步骤（3）中所述调整混合溶液中乙醇浓度至70%。

优选的，步骤（3）中所述静置时间为1-3h，所述烘干条件为于50-60℃下烘1-3h。

优选的，步骤（3）中所述灭菌条件为于95-110℃下灭菌25-35min。

本发明的有益效果：

本发明利用的植物原料来源广泛，又兼为药食两用品种，安全性好。山药含有丰富的多糖，具有降血压、降血糖、促进免疫调节及抗氧化、抗衰老等功效，可以增强人体免疫力，增强抵御疾病的能力，具有保健作用。本发明对其活性多糖成分进行提取、分离、纯化，然后研发出山药多糖口服液。本发明生产工艺简单，易于工业操作，对促进山药产业的发展以及山药的精加工具有重要的意义。

具体实施方式

下面结合具体实施例，对本发明技术方案作进一步详细说明。

实施例1

一种山药多糖口服液，包括以下重量百分含量的原料：山药多糖20%、蔗糖2%、蜂蜜7%、柠檬酸0.02%、山梨酸钾0.1%，其余为水。