[发明专利]一种具有慢消化性的拟谷物结构体构建方法

权利要求书

1.一种具有慢消化性的拟谷物结构体的制备方法，其特征在于，是先制备含有终浓度0.2 %（w/v）海藻酸钠、1.7%（w/v）β-葡聚糖、18%（w/v）淀粉的混合液，然后滴入溶液浓度为1%（w/v）的CaCl₂溶液，将得到的混合物进行干燥后获得拟谷物结构体；

或者

先制备含有终浓度0.4 %（w/v）海藻酸钠、1.7%（w/v）β-葡聚糖、18%（w/v）淀粉的混合液，然后滴入溶液浓度为1%（w/v）的CaCl₂溶液，将得到的混合物进行干燥后获得拟谷物结构体；

或者

先制备含有终浓度0.3 %（w/v）海藻酸钠、1.7%（w/v）β-葡聚糖、18%（w/v）淀粉的混合液，然后滴入溶液浓度为2%（w/v）的CaCl₂溶液，将得到的混合物进行干燥后获得拟谷物结构体。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述淀粉为玉米淀粉、小麦淀粉或者马铃薯淀粉。

3.根据权利要求1或2所述的方法得到的拟谷物结构体。

4.一种减肥食品、保健品或者药物，其特征在于，所述减肥食品、保健品或者药物是以权利要求3所述的拟谷物结构体为主要有效成分。

5.根据权利要求4所述的减肥食品、保健品或者药物，其特征在于，所述减肥食品、保健品或者药物中还含有能够被食品或者药物所接受的载体。

6.一种改善糊化淀粉或者熟淀粉慢消化性能的方法，其特征在于，所述方法是先制备含有终浓度0.2%（w/v）海藻酸钠、1.7%（w/v）β-葡聚糖、18 %（w/v）淀粉的混合液，然后缓慢加入溶液浓度为1%（w/v）的CaCl₂溶液，将得到的混合物进行干燥后获得拟谷物结构体；拟谷物结构体蒸煮后即得到慢消化性能改善的淀粉产品；

或者

先制备含有终浓度0.4 %（w/v）海藻酸钠、1.7%（w/v）β-葡聚糖、18%（w/v）淀粉的混合液，然后滴入溶液浓度为1%（w/v）的CaCl₂溶液，将得到的混合物进行干燥后获得拟谷物结构体；拟谷物结构体蒸煮后即得到慢消化性能改善的淀粉产品；

或者

先制备含有终浓度0.3 %（w/v）海藻酸钠、1.7%（w/v）β-葡聚糖、18%（w/v）淀粉的混合液，然后滴入溶液浓度为2%（w/v）的CaCl₂溶液，将得到的混合物进行干燥后获得拟谷物结构体；拟谷物结构体蒸煮后即得到慢消化性能改善的淀粉产品。