[发明专利]一种制备阿胶小分子低肽的方法

说明书

本发明公开了一种制备阿胶小分子低肽的方法，包括以下步骤：（1）将阿胶溶解，配置成设定浓度的阿胶水溶液；（2）加酸高压水解：将步骤（1）中的阿胶溶液与草酸混合，调节pH至1.5~2.5，高压酸性水解；（3）回调pH：调节高压水解后的产物的pH至3.5~4.5；（4）脱色和除杂：加入活性炭进行脱色和除杂，然后去除活性炭，即得阿胶小分子低肽。本发明采用有机酸来制成酸性环境，草酸是一种弱酸，能够充分打破阿胶蛋白质之间的肽键，将其分解为小分子低肽；采用高压蒸煮的方法则是快速将蛋白质变性，将肽键断裂。本发明采用两者相结合的方法，有利于得到分子量较小和均匀的小分子低肽。小分子量低肽可以被人体很好的吸收和利用。

技术领域

本发明属于医药技术领域，具体涉及一种制备阿胶小分子低肽的方法。

背景技术

氨基酸是构成蛋白质的基本单元，一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基脱水形成的共价键被称为肽键，两个或两个以上氨基酸通过肽键相互连接形成的生物活性分子叫做肽，肽链经过折叠修饰形成蛋白质。其中，由2～4个氨基酸组成的寡肽被称为小分子低肽或小肽。

研究证明阿胶中的蛋白质含量约为60～80％左右，主要是胶原蛋白及其降解后的多肽类物质。阿胶对人体健康大有裨益，然而人体不能直接吸收大分子的蛋白质，需要经过人体内的蛋白酶水解成小分子低肽才能被吸收。而对于消化系统功能薄弱的人群来说，服用阿胶后需要大量的蛋白酶参与水解从而加重了消化系统的负担，严重影响了阿胶有效成分的吸收，导致无法发挥疗效，甚至还会加重病情。因此，将阿胶中的蛋白质大分子裂解为小分子肽，则有助于帮助人体快速吸收，发挥阿胶的最大营养滋补疗效。在蛋白质水解的方法中，有酸水解法、碱水解法以及现代的生物酶解法和真空干燥法。目前，针对胶原蛋白水解主要是生物酶解工艺，酶解法是利用酶的作用将动植物细胞壁或细胞膜或对某些成分水解或降解，使有效成分充分地暴露出来，溶解、混悬、胶溶于溶剂中，以提高活性成分的提取率。生物酶解工艺已普遍应用于水解蛋白质、多糖、脂肪、纤维素等多个领域。例如，(1)一种制备阿胶小分子低肽的复合酶水解法：胶原蛋白酶解产物采用由碱性蛋白酶和中性蛋白酶组成的复合酶进行了胶原小分子肽酶解研究；最佳酶解条件为：pH值为9.5，温度为50℃，时间为3h，其存在的缺点是：生物酶解法水解阿胶中的大分子蛋白反应时间较久、对反应所需要的设备要求较高，胶原蛋白酶解产物分子量分布较广，分子质量较大，酶解产物中大分子胶原肽含量高，导致活性较低。(2)一种制备阿胶小分子低肽的真空干燥法：阿胶丁放置到真空器中，待真空度达到0.06mPa时，打开夹层蒸气阀，加热使蒸气压保持在0.1MPa干燥，见胶珠鼓起成球状后打开真空阀；其存在的缺点是：真空环境难以制造，并且小分子肽的分子量分布不均匀。目前采用酸性高压水解的方法还未在阿胶产业中使用。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供一种制备阿胶小分子低肽的方法，该方法采用有机酸来制成酸性环境，利用高压蒸煮将阿胶原料水解，解决了阿胶胶原蛋白难水解，酶解产物分子量不集中等问题。

本发明采用的技术方案是：

一种制备阿胶小分子低肽的方法，包括以下步骤：

(1)将阿胶溶解，配置成设定浓度的阿胶水溶液；

(2)加酸高压水解：将步骤(1)中的阿胶溶液与草酸混合，调节pH至1.5～2.5，高压酸性水解；

(3)回调pH：调节高压水解后的产物的pH至3.5～4.5；

(4)脱色和除杂：加入活性炭进行脱色和除杂，然后去除活性炭，即得阿胶小分子低肽。

步骤(1)中，所述阿胶可以为纯阿胶或各种商业途径得到的阿胶，所述纯阿胶的制备方法可以为：将驴皮漂泡去毛，切块洗净，分次水煎，滤过，合并滤液，浓缩(可加适量黄酒、冰糖、豆油)至稠膏状，冷凝，切块，晾干，即得。