[发明专利]一种富硒纳米茶及其加工方法

权利要求书

1.一种富硒纳米茶，其特征在于，将新鲜茶叶，经采摘、杀菌、发酵发花、炭烤步骤，加工成富硒茶；再将富硒茶粉碎，制成富硒纳米茶。

2.如权利要求1所述的一种富硒纳米茶，其特征在于，所述富硒茶的制备过程包括以下步骤：

S1采摘：采摘下新鲜茶叶；

S2杀菌：将步骤S1采摘的新鲜茶叶用99-120℃蒸汽杀菌；

S3发酵发花：将步骤S2杀菌过的茶叶与富硒发酵菌混合均匀，堆成75-85cm高，发酵3-7天，发酵温度控制在35-55℃；

S4炭烤：将步骤S6复揉过的茶叶用松木炭烤至水分小于7％，即得富硒茶。

3.如权利要求2所述的一种富硒纳米茶，其特征在于：步骤S2的杀菌时间为3-5min。

4.如权利要求1-2任意一项所述的一种富硒纳米茶，其特征在于：所述富硒茶经粉碎机粉碎、气流粉碎、多层次纳米球磨，粉碎成茶粉，即得富硒纳米茶。

5.如权利要求4所述的一种富硒纳米茶，其特征在于：所述茶粉的粒径为100-200nm。

6.如权利要求2所述的一种富硒纳米茶，其特征在于：所述的富硒发酵菌是富硒冠突散囊菌和富硒酵母菌以重量比为5:1混合的。

7.如权利要求6所述的一种富硒纳米茶，其特征在于：所述富硒酵母菌是裂殖酵母、产朊假丝酵母菌、黄色短杆菌的一种。

8.如权利要求2所述的一种富硒纳米茶，其特征在于：所述富硒发酵菌的培养步骤包括：在已灭菌的硒化合物浓度为1-3mg/L的葡萄糖培养基中加入占培养基总重的3-9％的发酵菌，25-35℃、pH为3.0-7.0培养16-24h，使活发酵菌数在8×10⁹-9×10⁹个/ml范围，即得富硒发酵菌。

9.如权利要求8所述的一种富硒纳米茶，其特征在于：所述硒为亚硒酸钠、硒酸钠的一种或两种。

10.如权利要求8所述的一种富硒纳米茶：其特征在于：所述葡萄糖培养基按以下重量份数的原料组成：蛋白胨0.4-4.8份、氯化钠5-15份、水100-1000份、甘氨酸0.12-2.50份、磷酸二氢钾0.06-0.65份、葡萄糖2-15份。