[发明专利]一种保健粉丝食品

权利要求书

1.一种保健粉丝食品，包括粉丝和甘薯保健粉，其特征在于：所述甘薯保健粉的质量占粉丝质量的0.1％-10％，所述的甘薯保健粉是通过在50-100℃下，向甘薯淀粉母液中加入质量占甘薯淀粉母液质量0.01％-5％的沉淀剂后，分离、干燥、粉碎所得固体物的方法制备得到。

2.根据权利要求1所述的保健粉丝食品，其特征在于：所述的粉丝选自红薯粉丝、土豆粉丝、绿豆粉丝、豌豆粉丝、玉米粉丝和葛根粉丝；优选地，所述的粉丝选自红薯粉丝。

3.根据权利要求1所述的保健粉丝食品，其特征在于：所述的甘薯保健粉的质量占粉丝质量的0.5％-5％；优选地，所述的甘薯保健粉的质量占粉丝质量的1％-5％；进一步优选地，所述的甘薯保健粉的质量占粉丝质量的2％-5％。

4.根据权利要求1所述的保健粉丝食品，其特征在于：所述的甘薯保健粉是通过在60-90℃下，向甘薯淀粉母液中加入质量占甘薯淀粉母液质量0.05％-1％、选自钙盐、镁盐、铝盐、醋酸、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、葡萄糖酸内酯、海藻酸钠、黄原胶和卡拉胶的沉淀剂后，分离、干燥至含水量不超过10％、粉碎所得固体物至50目以上的方法制备得到。

5.根据权利要求4所述的保健粉丝食品，所述的甘薯保健粉是通过在70-90℃下，向甘薯淀粉母液中加入质量占甘薯淀粉母液质量0.05％-1％、选自硫酸钙、硫酸镁、酒石酸、苹果酸、柠檬酸和葡萄糖酸内酯的沉淀剂后，分离、干燥至含水量不超过5％、粉碎所得固体物至100目以上的方法得到。