[发明专利]一种新型凉茶的制作工艺

说明书

本发明涉及一种新型凉茶的制作工艺，包括以下步骤：1)原料准备；2)杀青处理；3)烘干处理；4)芽茶处理；5)制成品。本发明凉茶是利用珍贵木本中药材——黄连木嫩芽经过科学加工而成，制成的成品凉茶对人体有保健作用，是一种新材料加工成的新凉茶产品。本发明先将采摘的嫩芽经所述工艺处理成茶叶，再制成凉茶，经检测本方法加工生产的凉茶很好的保留了黄连木叶的有效成份，且无任何添加剂，对人体无不良作用，适合长期饮用。同时，本发明工艺简单，可操作性强，适合批量工业化生产。

技术领域

本发明涉及饮品，特别指一种新型凉茶的制作工艺。

背景技术

凉茶的历史悠久，是一种在中国南方流行的一种饮料，取材自多种所在地唾手可得的药草组合而成的饮料。按照凉茶的不同功效，凉茶可分为四类：一、清热解毒茶。主要适合内热，火气重的人。代表药材有银花、菊花、山枝子、黄岑等，适饮于春、夏和秋季。二、解感茶。主要医治外感风热，四时感冒和流感，代表药材有当年“非典”时期卖到天价的板蓝根，此茶四季都适饮。三、清热润燥茶。此类凉茶尤其适饮于秋季，对于口干，舌燥，咳嗽都有良好的药用功效，代表药材有沙参玉竹、龙梨叶、冬麦、雪耳等。四、清热化湿茶。其针对湿热气重，口气大，面色黄赤等人饮用，代表药材有银花、菊花、棉茵陈、土伏苓等，适饮于夏季。现有技术中的凉茶的种类很多，但有很多加入了食品添加剂，或含糖高，长期服用对身体有害。

黄连木，为添树科，系落叶型乔木，是一种名贵的木本中药材，根用来作药。黄连木叶芽、树皮、叶，均可入药，其性味微苦，具有清热解毒、去暑止渴的功效，主治痢疾、暑热口渴、舌烂口糜、咽。喉肿痛、湿疮、漆疮等疾病。嫩叶有香味，可制成茶叶。嫩叶、嫩芽和雄花序是上等绿色蔬菜，清香、脆嫩，鲜美可口，炒、煎、蒸、炸、腌、凉拌、作汤均可。但是用黄连木叶做凉茶还鲜有记载。

发明内容

本发明的目的是针对背景技术中存在的缺点和问题加以改进和创新，提供一种新型凉茶的制作工艺。

本发明包括以下步骤：

1、原料准备：清明开始采摘原料，将采摘好的原料先用水清洗，并去除杂物和叶浆。

2、杀青处理：将上步处理好的原料用90℃的水杀青10分钟后，用清水清洗。

3、烘干处理：将清洗好的原料送入烘干设备，在70℃温度下烘干100分钟得芽茶，备用。

4。、芽茶处理：将处理好的芽茶再烘烤30分钟，温度控制在80℃，然后摊凉、粉碎。

5、制成品：将经上步处理好的芽茶进行配料，并制成颗粒、膨化，然后用100℃的清泉水溶化，再冷却，装瓶得本凉茶成品。

在其中一个实施例中，所述的原料为黄连木的嫩芽叶。

在其中一个实施例中，所述的配料为芽茶6份、绞股蓝2份、甜叶菊1份、银杏叶1份和清泉水100份。

在其中一个实施例中，所述的嫩芽清洗用水为清泉水。