[发明专利]一种用玉米须制备水溶性膳食纤维的方法

权利要求书

1.一种用玉米须制备水溶性膳食纤维的方法，其特征包括如下步骤：

1)将已用乙醇提取过脂溶性成分后的干燥玉米须粉碎，加入玉米须粉质量15％～25％的水，在90℃～110℃的温度下用螺杆挤压机进行挤压得混合物；

2)向混合物中加入混合物质量4.5％～10.5％的酶，在酶解温度50℃～60℃，酶解120min～180min，得酶解混合物；

3)向酶解混合物中加入去离子水，所述去离子水的加入量为所述步骤(1)获得的混合物质量的10～20倍，在70℃～90℃提取1～2小时，减压过滤，提取3～4次，合并滤液，得到提取液；

4)将提取液在40℃～60℃、0.06～0.1MPa的条件下，浓缩至所述提取液体积的1/10～1/4得浓缩液，向浓缩液中加入3～5倍体积的无水乙醇，静置8～15小时，在4000～6000转/分的转速下离心分离8～12分钟，收集沉淀物；用无水乙醇对沉淀物洗涤脱色，在4000～5000转/分的转速下离心分离10～15分钟，收集二次沉淀物；

5)将二次沉淀物真空干燥或冷冻干燥得到水溶性膳食纤维；

所述酶为复合酶；所述复合酶为纤维素酶、淀粉酶、木瓜蛋白酶和果胶酶至少三种，且纤维素酶含量不为零。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征是步骤(1)中水的加入质量为玉米须粉质量的20％。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征是步骤(1)中温度为100℃。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征是步骤(2)酶的加入量为混合物质量7.5％。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征是步骤(2)酶解温度为55℃。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征是步骤(2)酶解时间为150min。