[发明专利]一种叶黄素营养强化剂的制备方法

说明书

本发明属于食品添加剂制备技术领域，具体涉及一种叶黄素营养强化剂的制备方法，该制备方法以乳糖或麦芽糊精、叶黄素和三磷酸钙为原料，采用三维混合、超微粉碎以及锥形混合等技术，制备出色泽均一、混合性好、稳定性高的叶黄素营养强化剂。本发明制备的叶黄素营养强化剂，其实际含量达到设计含量的95％‑99％，保质期内衰减率达只有2％‑15％，使用损耗较低，在其他干混产品中色泽均一，易混合，无分层。本发明制备叶黄素营养强化剂的方法，操作简单，条件温和，易于实现。

技术领域

本发明涉及食品添加剂制备技术领域，具体涉及一种叶黄素营养强化剂的制备方法。

背景技术

叶黄素，别名类胡萝卜素、胡萝卜醇、植物黄体素、核黄体、万寿菊花素及植物叶黄素等，英文名为Lutein，分子式为C₄₀H₅₆O₂，相对分子量为568.85。叶黄素是广泛存在于蔬菜、花卉、水果与某些藻类生物中的一种天然类胡萝卜素，是天然的食品色素和食品营养剂。叶黄素具有明显的抗氧化、抗衰老和抗突变等生物学效应，在预防视黄斑退化、心血管疾病、阻断肿瘤发生与发展及增强机体免疫力等方面有着广泛的生物学活性。美国FDA2003年批准结晶叶黄素为公认安全食品，国内在2006年底也批准了叶黄素作为着色剂在食品上的应用，添加量为50mg/kg-50mg/kg；同时也批准了叶黄素作为营养强化剂添加到婴幼儿或儿童配方食品中，添加量为300mg/kg-4230mg/kg。

叶黄素不溶于水，在油中也是微溶的，另外叶黄素本身又极易氧化，而且，作为类胡萝卜素中的一种，与其它类胡萝卜素一样，叶黄素晶体的生物利用率很低，这些特性决定了叶黄素晶体的应用受到很大的限制。在实际应用中，往往根据不同的食品特性或应用要求，将叶黄素制成不同的剂型，如微粒剂型和粉末剂型，以提高叶黄素的稳定性和生物利用率，以满足食品不同的加工需要。

但是，微粒剂型产品具有色泽不均一、不易混和均匀、产品稳定性差等缺陷，且不同批次产品使用难以控制，为企业生产和质量把控带来巨大不确定性风险。随着消费者对产品的色泽、混合性、稳定性等要求越来越高，导致市场对粉末状产品的需求越来越大。因此，研发一种制备色泽均一、混合性好、稳定性高的粉末状叶黄素营养强化剂的方法具有十分重要的意义。

发明内容

本发明的目的在于提供一种制备色泽均一、混合性好、稳定性高的粉末状叶黄素营养强化剂的方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

本发明公开一种叶黄素营养强化剂的制备方法，该制备方法按照以下步骤进行：

S1、按照质量百分比称取乳糖或麦芽糊精、叶黄素和三磷酸钙；

S2、先将步骤S1称取的乳糖或麦芽糊精、磷酸三钙过40-80目筛网，然后将过筛后的磷酸三钙、一部分乳糖或麦芽糊精以及步骤S1称取的叶黄素加入到三维混合机中进行预混合，得到预混料；

S3、将剩余的乳糖或麦芽糊精加入到三维混合机中，与预混料进行混合，得到混合物；

S4、将步骤S3中的混合物通过超微粉碎机进行超微粉碎，得到超微粉；

S5、将步骤S4中的超微粉用锥形混合机混合均匀，即得叶黄素营养强化剂产品，采用铝箔袋进行密封包装，即得叶黄素营养强化剂成品。

优选地，所述步骤S1中乳糖、叶黄素、三磷酸钙的质量比为80-83.9:1.1-5.1:15-20。

优选地，所述步骤S1中麦芽糊精、叶黄素、三磷酸钙的质量比为80-83.9:1.1-5.1:15-20。

优选地，所述步骤S3中三维混合机的混合速率为12-16r/min，混合时间为7-10min。