[发明专利]一种养肝护肝的食疗冲料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种食疗保健的养生食品，具体涉及一种养肝护肝的食疗保健冲料及其制备方法。

背景技术

食物是人类预防疾病和保健最好的产品，而“药食同源”又是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一。《周礼·天官·疾医》记载：“以五味、五谷、五药养其病。”说明了五谷的生理保健作用。利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法我们称为食疗。而“疗”又不如“补”，食补即是用食物营养功效结合自己身体情况，通过进补膳食以达到增强抵抗力和免疫力，进而延年益寿、强健体魄。《千金药方》记载：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之。食疗不愈，然后命药。”可见运用食物疗法，不仅是当时医家的基本治疗手段，更是衡量一位医家是否高明的重要依据。

现代人生活压力大，熬夜、缺觉等现象严重，吸烟、二手烟以及饮酒等不良生活习惯导致肝排毒负荷增多。每12个中国人里，就有一个人有肝病。近些年来，患上脂肪肝、酒精肝、甲肝、乙肝、肝硬化甚至肝癌等肝病的人也越来越多，严重影响了人们的身心健康。

食用粗粮五谷在我国已有几千年的历史，通过饮食能达到养肝淡斑、清热解毒的保健作用。随着“肝疾病”问题的日益凸显，食疗以其具有的健康天然的优点越来越受到消费者的青睐，而以五谷杂粮为载体，结合中国传统养生的宝贵经验和中医药在养肝护肝方面的良好积累，用现代科学的技术和方法，药食同源，针对容易出现的问题，开发一款具有养生保健，养肝护肝、清热解毒功效的食疗冲料具有重要的意义。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提供养肝护肝的食疗冲料，包括以下重量份数的原料组分：30～80份的绿豆、4～30份的荞麦、5～20份的玉米、5～10份的红枣、3～8份的葛根、1～4份的枸杞、1～4份的南瓜子、0.5～3份的亚麻籽、0.5～3份的莲子、0.5～3份的银耳、0.5～3份的胡萝卜、0.15～2份的银杏、1～5份的菊粉、10～20份的白砂糖和1～3份的全脂奶粉。

本发明的食疗冲料通过各类杂粮蔬果的科学配搭，配以合理的中药达到食疗与药疗的完美结合，既体现了中药传统的炮制特色又有中医理论配方，更加丰富了食疗冲料的保健宗旨。主要功效是养肝护肝，清热解毒。中医认为，人体多食五谷杂粮组成的营养组合物即养身又养心，本发明营养组合物按《内经》的理论典籍，用“食疗观”的方法调整气血、经络、脏腑，达到健康保健的目的。

本发明采用了中医配药(君臣佐使)的组方原则：“君臣佐使”最早见于《内经》，《素问.至真要大论》说：“主药之谓君，使君之谓臣，应臣之谓使”，元代李杲在《脾胃论》中再次申明：“君药分量最多，臣药次之，使药又次之，不可令臣过于君，君臣有序，相与宜摄，则可以御邪除病矣”。在该发明中，绿豆是主(君)方，荞麦、玉米、红枣、葛根和南瓜子是配(臣)方，还有亚麻籽、莲子、银耳、胡萝卜、银杏和菊粉就是辅(使)方，另外白砂糖和全脂奶粉一方面可以发挥药用价值，均衡营养成分，另一方面还可以用于调味。

绿豆：味甘性凉；清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆还有清洁肌肤的功效，绿豆提取物中的牡砺碱和异牡砺碱，具有卓越的洁净、保湿效果，去除皮脂机能显著，能有效去除皮肤内的不净物，更可彻底除去皮肤深层废物，使皮肤焕发洁净、透明的光彩。

玉米：对治疗食欲不振、水肿、糖尿病、胆结石等症有一定的作用。脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、肥胖症、癌症、习惯性便秘、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。

红枣：性温味甘；归脾、胃、心经。补中益气，养血养心安神，用于脾虚食少、乏力便溏、提高免疫力、延缓衰老。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然维生素丸”之美称。

亚麻籽：性平味甘；归肺、肝、大肠经；不含胆固醇，富含纤维和Ω3脂肪酸，Ω3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。

葛根：味甘性凉；归肺、胃经；解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻。用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。