[发明专利]一种藤婆茶提取物复合水产品保鲜剂

说明书

技术领域

本发明涉及水产保鲜技术领域，具体涉及一种藤婆茶提取物复合水产品保鲜剂。

背景技术

水产品具有味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高和脂肪含量相对较少等特点而深受人们青睐。水产品的收获期相对集中，大量水产品需要贮存后食用。然而，由于其蛋白质

和水分含量高，自身携带大量的细菌，在宰杀后容易引起变色、变味，甚至腐败变质。目前，目前，国内外常用的水产品保鲜技术主要有低温保鲜、化学保鲜、气调保鲜和辐照保鲜等。物理保鲜方法的成本昂贵、局限性大，随着人们环保意识的提高与保鲜技术的发展，化学保鲜的安全性也逐渐引起人们的担忧，一些以天然无毒的、由提取物的复合物制成的水产品保鲜技术逐渐引起人们的关注，并开始应用于水产品的加工、贮藏、运输与消费过程中。这种由天然植物的提取物的复合物制成的水产品保鲜剂对水产品进行保鲜可以减少化学合成杀菌剂对人类健康的不良影响，并有效防止病原菌的抗药性。被认为是食品添加剂研究领域最有前景的发展方向，是开发新型高效海鲜生物防腐保鲜剂的重要途径。

发明内容

本发明主要解决的技术问题是提供一种藤婆茶提取物复合水产品保鲜剂。

为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是：一种藤婆茶提取物复合水产品保鲜剂，该保鲜剂中含有如下以质量百分含量计的组分：藤婆茶提取物12～25%、含羞草提取物6～15%、绿茶提取物2～5%、高良姜提取物12～18%、食用醋8～10%，植酸5～6%、柠檬酸1.2 ～ 2%、壳聚糖1.5 ～ 2.5%、余量为乙醇。

进一步地，所述的一种藤婆茶提取物复合水产品保鲜剂，该保鲜剂中乙醇的质量浓度为75%。

所述的一种藤婆茶提取物复合水产品保鲜剂的制备方法，先将各提取物组分预混合，然后加入食用醋和乙醇调和即可。

所述的藤婆茶提取物复合水产品保鲜剂的使用方法，将原料水产品进行挑选，清洗，采用所述的由藤婆茶提取物的复合物制成的水产品保鲜剂在温度5 ～ 9℃下浸泡10～20分钟，然后将水沥干，采用气调包装方式包装，最后在-0.5 ～ 4℃的温度下贮藏。

本发明的有益效果是：本发明提供的一种藤婆茶提取物复合水产品保鲜剂，所制

备的保鲜剂是由藤婆茶提取物和多种提取物复合制备而成的天然生物保鲜剂，能抑制多种细菌、微生物的生存，具有杀菌抑菌效果好、作用范围广、作用时间持久等特点；同时，本发明藤婆茶提取物复合水产品保鲜剂处理后的水产品表面能形成一层均匀的薄膜，无毒可食用，能有效延长储藏期限；结合气调包装方法，进一步提升了水产品的保鲜时间和保鲜效果；其安全纯天然，生产成本低，通过上述的保鲜方法对水产品进行保存，该水产品在50 ～ 60 天内，还具有与活水产品相似鲜度、风味和质感。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实施例1

一种藤婆茶提取物复合水产品保鲜剂，该保鲜剂中含有如下以质量百分含量计的组分：藤婆茶提取物12%、含羞草提取物6%、绿茶提取物2%、高良姜提取物12%、食用醋8%，植酸5%、柠檬酸1.2 %、壳聚糖1.5 %、余量为乙醇。

所述的一种藤婆茶提取物复合水产品保鲜剂，该保鲜剂中乙醇的质量浓度为75%。

所述的一种藤婆茶提取物复合水产品保鲜剂的制备方法，先将各提取物组分预混合，然后加入食用醋和乙醇调和即可。

所述的藤婆茶提取物复合水产品保鲜剂的使用方法，将原料水产品进行挑选，清洗，采用所述的由藤婆茶提取物的复合物制成的水产品保鲜剂在温度5 ℃下浸泡10分钟，然后将水沥干，采用气调包装方式包装，最后在-0.5 ～ 4℃的温度下贮藏。

实施例2

一种藤婆茶提取物复合水产品保鲜剂，该保鲜剂中含有如下以质量百分含量计的组分：藤婆茶提取物25%、含羞草提取物15%、绿茶提取物5%、高良姜提取物18%、食用醋10%，植酸6%、柠檬酸2%、壳聚糖2.5%、余量为乙醇。

所述的一种藤婆茶提取物复合水产品保鲜剂，该保鲜剂中乙醇的质量浓度为75%。

所述的一种藤婆茶提取物复合水产品保鲜剂的制备方法，先将各提取物组分预混合，然后加入食用醋和乙醇调和即可。

所述的藤婆茶提取物复合水产品保鲜剂的使用方法，将原料水产品进行挑选，清洗，采用所述的由藤婆茶提取物的复合物制成的水产品保鲜剂在温度9℃下浸泡20分钟，然后将水沥干，采用气调包装方式包装，最后在-0.5 ～ 4℃的温度下贮藏。