[发明专利]一种食用菌的保鲜方法

权利要求书

1.一种食用菌的保鲜方法，其步骤如下：

1）将采收后的食用菌,去除菇柄，分选后，根据采后生理，在10~15℃、通风环境下愈伤24~48h，使表面干燥并除去田间热；

2）然后根据食用菌种类经35~65℃热空气处理2~5 min，同时使用超声波和臭氧协同对食用菌进行处理；

3）将经过热空气处理后食用菌立即放入自发气调包装，不扎袋，放入筐内后送入保鲜库预冷至5~8℃；

4）停止制冷，将浓度为0.5~1μL/L 1-甲基环丙烯放入保鲜库，密闭熏蒸24小时；

5）开启制冷，在食用菌开袋状态下，将食用菌品温降至1~3℃，保持8h，然后扎袋；

6）使用加湿装置，将保鲜库内湿度维持在85%以上。

2.如权利要求1所述的一种食用菌的保鲜方法，其特征在于：所述步骤2）的热空气，为干燥热空气，在热烘房内进行。

3.如权利要求1所述的一种食用菌的保鲜方法，其特征在于：所述步骤2）的超声波发生器的功率密度为0.8~1.6 w/cm²，频率为40~50 KHz。

4.如权利要求1所述的一种食用菌的保鲜方法，其特征在于：所述步骤2）的臭氧浓度需达到2~5μL/L 。

5.如权利要求1所述的一种食用菌的保鲜方法，其特征在于：所述步骤3）的自发气调包装，为聚乙烯材质，厚度为20~25μm，透气率为6500~6800 cm³/(m²•24h•0.1Mpa)。

6.如权利要求1所述的一种食用菌的保鲜方法，其特征在于：所述食用菌为平菇、香菇、杏鲍菇、灰树花、花菇。