[发明专利]一种能改善肉质的养牛方法

说明书

本发明涉及一种能改善肉质的养牛方法，包括以下步骤：1)养殖基地建设；2)选牛入圈；3)前期饲养；4)后期饲养；5)屠宰。本发明从入圈品种选择到育肥各期饲养的使用，采用科学的方法。育肥饲料含有育肥牛生长所需要的各种营养，在保证其健康生产的同时，还提供了保健的价值，提高了育肥牛的生长速度。以科学的饲养管理和较高的营养水平改善了牛肉品质，提高了牛肉的产量。生产的牛肉肌肉组织中脂肪含有适量，有善改善了肉的品位，提高了牛肉的能量水平，使肉的营养价值提高，可消化性好，肉味优美、口感好。

技术领域

本发明涉及养殖领域，特别指一种能改善肉质的养牛方法。

背景技术

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。随着养牛业的壮大，饲养方式规模化、集约化程度越来越高，目前的养牛场实施密集化养殖，牛在生长过程中被局限于牛舍内，肉牛饲料中抗生素、激素、瘦肉精等添加剂的使用，影响牛肉肉质，使用抗生素影响牛奶及其制品的食品安全。

众所周知，高档牛肉产自高档肉牛。高档牛肉是指可以做高档食品，如牛排、烤牛肉等的优质牛肉。高档牛肉要求肉质鲜嫩，肌纤维间沉积脂肪形成大理石花纹牛肉，肉色正常，脂肪色泽洁白，所做食品要求口感不油腻、不干燥，鲜嫩可口。生产高档牛肉是一项难度较大的高新技术，它标志着一个国家或地区的养牛水平。目前，高档牛肉一般仅供应高档星级宾馆、饭店或出口，价格高昂，其中西冷和眼肉等优质肉块在国内售价高达每千克1800-2000元，而其它肉块售价也在100-800元不等。我国高档牛肉供不应求，是因为我国高档肉牛的生产处于起步阶段，由此可见在我国高档肉牛饲养具有很高的经济效益和广阔的发展前景。而肉牛育肥是生产高档牛肉的主要手段，我国牛育肥由于起步晚，缺乏经验，仍采用粗放的饲养管理方法，造成育肥时间长、成本高，育成的牛肉口感差。

发明内容

本发明的目的是针对背景技术中存在的缺点和问题加以改进和创新，提供一种能改善肉质的养牛方法。

本发明包括以下步骤：

1、养殖基地建设：采用3/4时间圈养和1/4时间放养的方式养殖，采用多牛舍圈养，相邻牛舍之间设为露天的活动场地，牛舍必须通风，牛舍底部设置有粪尿收集槽。

2、选牛入圈：选择10-12月的肉用品种或杂交公牛入圈饲养，入圈前先给公牛去势。

3、前期饲养：入圈后前4个月采用以下饲料进行喂养，每天早、晚各一次，户外放养时补充青贮饲料；前期饲料由以下重量份的原料配制而成：玉米45-55份、甘蔗秸秆20-30份、豆粕20-30份、花生秧18-20份、麸皮35-40份、甜菜渣10-20份、山楂5-8份、白芷2-3份、香叶1-2份、微量元素预混料2-5份、食盐0.5-0.8份。

4、后期饲养：入圈后第5个月采用以下饲料进行喂养，每天早、中、晚各一次，户外放养仅为户外活动不补充饲料；后期饲料由以下重量份的原料配制而成：大麦40-50份、玉米35-40份、米糠30-40份、稻谷20-30份、甘薯30-40份、棉籽饼15-25份、维生素D3-5份、粗蛋白3-5份、饲料油4-6份、山楂6-10份、缓化合物3-5份、海藻酸钠2-3份、食盐0.6-1.0份。

5、屠宰：饲养至20-24个月大时，出圈屠宰上市。

在其中一个实施例中，所述的杂交公牛为本地肉用品种与利木赞牛或夏洛莱牛或西门塔尔牛的杂交公牛，或者为利木赞牛、夏洛莱牛及西门塔尔牛之间的杂交公牛。

在其中一个实施例中，所述的饲料油为饲料级猪油或鸡油。

在其中一个实施例中，所述的缓化合物为碳酸氢钠或氧化镁。

本发明的优点及有益效果：