[发明专利]一种果蔬清洗剂及其制备方法和应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种清洗剂，具体涉及一种果蔬清洗剂及其制备方法和应用。

背景技术

食品安全是近年来社会越来越重视的一个问题，尤其是日常食用的水果蔬菜是否安全是广大消费者最为关心的问题之一。为了保证端上餐桌的水果蔬菜安全无毒害，对果蔬进行清洗是必不可少的步骤。人们在食用水果蔬菜前，普遍采用的清洗方式是削皮、使用清水反复冲洗、或用开水浇烫。削皮虽然能够保证果蔬的安全性，但是不适合于全部水果，而且会造成营养成分的流失；清水冲洗或者开水浇烫虽然可以洗去果蔬表面的污垢，但是对于其残存的农药、重金属、细菌、细菌、病毒等微生物却很难达到彻底清除。近年来，随着农药用量的日益增加、以及土壤水质的污染，导致果蔬表面的农残和重金属离子超标情况严峻。

中国专利CN201410783386.8公开了一种天然果蔬清洗保鲜剂，由成膜剂、表面活性剂、抑菌剂、离子剂组成，兼具清洗和保鲜的功效。其成分均为天然食品级成分，对人体无毒害，易被自然降解；去污能力强，使用后能够有效去除果蔬表面的农药残留、重金属等有毒物质，能够清除并抑制病菌的生长；同时还能在果蔬表面形成一层薄膜，防止水分流失和腐败，起到保鲜作用。该专利产品使用时需要在清洗液中浸泡5-10min，才能达到较好的除农残效果，反而会引起其所包含的多种表面活性物质在果蔬表面的残留，对人类健康也是不利的。

发明内容

为解决现有技术存在的上述问题，本发明的目的在于提供一种能有效去除农残、去除果蜡、去除重金属离子的、抑菌效果好的果蔬清洗剂及其制备方法和应用。

为实现上述目的，本发明所采用的技术方案为：

一种果蔬清洗剂，包含以重量份数计的如下组分：

优选包含以重量份数计的如下组分：

进一步优选包含以重量份数计的如下组分：

最优选包含以重量份数计的如下组分：

所述脂肪酸甲酯磺酸盐为脂肪酸甲酯磺酸钠。所述竹炭粉的粒度为2500目；所述香精为薄荷香精或柠檬香精。

一种果蔬清洗剂的制备方法，包括以下步骤：

A、按配比称取过碳酸钠、脂肪酸甲酯磺酸盐、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷脂、竹炭粉、海藻酸钠、枸橼酸钠、谷氨酸二乙酸四钠、双乙酸钠、乳酸链球菌素、枸橼酸、硫酸锰、无水硫酸钠、小苏打、氯化钠、香精，放入搅拌机中进行常温搅拌1～2h至混合均匀；

B、将混合粉料送入球磨机中、研磨至粉料粒度为200-400目；

C、按照使用剂量分装粉料，进行真空密封。

一种果蔬清洗剂的应用方法为：将清洗剂粉末加十倍重量的水、溶成清洗溶液，果蔬浸泡在清洗溶液中1-3分钟，清水洗净即可。

本发明的有益效果是：

本发明果蔬清洗剂产品，包含多种活性成分，能够充分有效的去除果蔬表面的油污、农残、细菌、重金属离子，并抑制细菌的产生，对人体无毒无害，绿色清洗；清洗剂产品水溶性好，容易冲净，不为果蔬带来二次污染。果蔬清洗剂的制备方法常规简单，没有污染物排放。

本发明清洗剂中包含有较大量的过碳酸钠，过碳酸钠是一种高效的固体氧化剂，是碳酸钠和过氧化氢的加成复合物，具有稳定性好、易存储、无毒无臭、对环境无污染、漂白、杀菌等特点，其水溶性好，溶解产生强氧化性的过氧化氢，过氧化氢对有机磷农药残留作用、将其降解为水溶性的小分子产物，显著降低农药残留，降解效率高达99％以上；同时，过氧化氢还具有强大的杀菌作用，能够对果蔬食物表面的病毒细菌进行有效杀除。同时加入适量的硫酸锰做催化剂，提高过碳酸钠的溶解速度和农残的分解速度，实现果蔬表面农残的快速降解。

本发明清洗剂具有良好的表面活性功能，可以对果蔬表面的油污残留、水果表面的蜡质进行快速消除。本发明所选用的表面活性剂(脂肪酸甲酯磺酸钠、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷脂)均具有无毒无害、乳化效果好、去污力强、易生物降解的特点；其中，脂肪酸甲酯磺酸钠还具有抗硬水能力强，能够满足我国不同地域不同水质条件下的使用，避免钙镁污垢吸附在果蔬表面；蔗糖脂肪酸酯除还具有良好的保鲜作用。

本发明还加入适量的2500目的竹炭粉和海藻酸钠，对果蔬表面的固体污垢产生吸附而除去。本发明中的枸橼酸纳、谷氨酸二乙酸四钠均具有优良的螯合效果，可以有效除去果蔬表面的重金属离子，避免重金属离子进入人体、累积后发生中毒。