[发明专利]家禽加工中的杀微生物控制

权利要求书

1.一种方法，其包括使由家禽加工产生的家禽的部分与含杀微生物组合物的水接触，所述方法特征在于所述杀微生物组合物包含

I)一种或多种表面活性剂，其是一种或多种具有约八个至约二十个碳原子的胺氧化物，和/或一种或多种具有约八个至约二十个碳原子的甜菜碱；和

II)杀微生物量的：(1)一种或多种1,3-二溴-5,5-二烷基乙内酰脲；(2)一种或多种N,N'-溴氯-5,5-二烷基乙内酰脲；(3)二氧化氯；(4)氯；(5)由电解形成的次氯酸；(6)一种或多种碱金属次氯酸盐和/或一种或多种碱土金属次氯酸盐；(7)一氯胺；(8)过乙酸；(9)在水中由以下物质形成的溴基杀生物剂：

A)(i)在结合使用氯的情况下或在不结合使用氯的情况下的氯化溴或氯化溴和溴，和(ii)氨基磺酸的高碱性碱金属盐和/或氨基磺酸、碱金属碱和水，其中(i)和(ii)的相对比例使得氮与活性溴的原子比大于0.93，并且其中所述溴基杀生物剂的pH大于7；或

B)(i)一种或多种溴化物源，其选自溴化铵、溴化氢、一种或多种碱金属溴化物、一种或多种碱土金属溴化物及前述的任两种或更多种的混合物，(ii)氯源，(iii)任选的至少一种无机碱，和(iv)任选的氨基磺酸和/或氨基磺酸的金属盐。

2.一种方法，其包括将至少一只取出内脏的家禽屠体置于冷却槽中并与冷却水接触，所述方法特征在于所述冷却水含有杀微生物组合物，所述杀微生物组合物包含：

I)一种或多种表面活性剂，其是一种或多种具有约八个至约二十个碳原子的胺氧化物和/或一种或多种具有约八个至约二十个碳原子的甜菜碱；和

II)杀微生物量的：(1)一种或多种1,3-二溴-5,5-二烷基乙内酰脲；(2)一种或多种N,N'-溴氯-5,5-二烷基乙内酰脲；(3)二氧化氯；(4)氯；(5)由电解形成的次氯酸；(6)一种或多种碱金属次氯酸盐和/或一种或多种碱土金属次氯酸盐；(7)一氯胺；(8)过乙酸；(9)在水中由以下物质形成的溴基杀生物剂：

A)(i)在结合使用氯的情况下或在不结合使用氯的情况下的氯化溴或氯化溴和溴，和(ii)氨基磺酸的高碱性碱金属盐和/或氨基磺酸、碱金属碱和水，其中(i)和(ii)的相对比例使得氮与活性溴的原子比大于0.93，并且其中所述溴基杀生物剂的pH大于7；或

B)(i)一种或多种溴化物源，其选自溴化铵、溴化氢、至少一种碱金属溴化物、一种或多种碱土金属溴化物及前述的任两种或更多种的混合物，(ii)氯源，(iii)任选的至少一种无机碱，和(iv)任选的氨基磺酸和/或氨基磺酸的金属盐。

3.一种方法，其包括使至少一只取出内脏的家禽屠体经受用含杀微生物组合物的水由内向外洗涤，所述方法特征在于所述杀微生物组合物包含

I)一种或多种表面活性剂，其是一种或多种具有约八个至约二十个碳原子的胺氧化物和/或一种或多种具有约八个至约二十个碳原子的甜菜碱；和

II)杀微生物量的：(1)一种或多种1,3-二溴-5,5-二烷基乙内酰脲；(2)一种或多种N,N'-溴氯-5,5-二烷基乙内酰脲；(3)二氧化氯；(4)氯；(5)由电解形成的次氯酸；(6)一种或多种碱金属次氯酸盐和/或一种或多种碱土金属次氯酸盐；(7)一氯胺；(8)过乙酸；(9)在水中由以下物质形成的溴基杀生物剂：

A)(i)在结合使用氯的情况下或在不结合使用氯的情况下的氯化溴或氯化溴和溴，和(ii)氨基磺酸的高碱性碱金属盐和/或氨基磺酸、碱金属碱和水，其中(i)和(ii)的相对比例使得氮与活性溴的原子比大于0.93，并且其中所述溴基杀生物剂的pH大于7；或

B)(i)一种或多种溴化物源，其选自溴化铵、溴化氢、一种或多种碱金属溴化物、一种或多种碱土金属溴化物及前述的任两种或更多种的混合物，(ii)氯源，(iii)任选的至少一种无机碱，和(iv)任选的氨基磺酸和/或氨基磺酸的金属盐。