[实用新型]一种畜禽骨高汤乳化系统

说明书

技术领域

本实用新型属于高汤制备设备技术领域，具体涉及一种畜禽骨高汤乳化系统。

背景技术

骨汤汤料是餐饮行业重要食材之一，一般选用动物骨头辅以调味料熬制而成。由于骨汤料中含有大量动物脂肪，因此极易在清汤上面形成油水层，不仅影响了高汤汤料的口感，而且会给人带来油腻的视觉效果，从而降低消费者食欲。

发明内容

针对现有技术中存在的问题，本实用新型提供一种畜禽骨高汤乳化系统，根据不同的骨汤汤料实现不同的乳化工序，从而提高高汤的品质。

为解决上述技术问题，本实用新型采用以下技术方案：

一种畜禽骨高汤乳化系统，包括热水罐，所述热水罐下端通过管道与调和罐连通，调和罐的下端通过主管道与调和罐的上端连通，在主管道上设有均质乳化系统。

所述的均质乳化系统包括胶体磨、均质机和乳化泵，其中均质机位于主管道上，主管道上设有支管Ⅰ和支管Ⅱ，支管Ⅰ和支管Ⅱ与主管道的连通点分别为节点Ⅰ和节点Ⅱ，胶体磨位于支管Ⅰ上，乳化泵位于支管Ⅱ上。

所述主管道上依次设有放料阀、总阀、电磁阀A和电磁阀B，所述放料阀位于靠近调和罐下端的主管道上，总阀位于放料阀和节点Ⅰ之间，电磁阀A位于节点Ⅰ和均质机之间，电磁阀B位于均质机和节点Ⅱ之间。

所述支管Ⅰ靠近节点Ⅰ处设有电磁阀C，所述支管Ⅰ靠近节点Ⅱ处设有电磁阀D；所述支管Ⅱ靠近节点Ⅰ处设有电磁阀E，所述支管Ⅱ靠近节点Ⅱ处设有电磁阀F。

所述胶体磨和乳化泵之间设有连通管Ⅰ和连通管Ⅱ，连通管Ⅰ上设有电磁阀G，连通管Ⅱ上设有电磁阀H，连通管Ⅰ的其中一端与支管Ⅰ连接，连通管Ⅰ的另一端与支管Ⅱ连接，连通管Ⅱ的其中一端与支管Ⅰ连接，连通管Ⅱ的另一端与支管Ⅱ连接；其中连通管Ⅰ与支管Ⅰ的连接点位于电磁阀C和胶体磨之间，连通管Ⅰ与支管Ⅱ的连接点位于乳化泵和电磁阀F之间，连通管Ⅱ与支管Ⅰ的连接点位于胶体磨和电磁阀D之间，连通管Ⅱ与支管Ⅱ的连接点位于电磁阀E和乳化泵之间。

所述胶体磨和均质机之间设有连通管Ⅲ和连通管Ⅳ，连通管Ⅲ上设有电磁阀J，连通管Ⅳ上设有电磁阀K，连通管Ⅲ的其中一端与支管Ⅰ连接，连通管Ⅲ的另一端与主管道连接，连通管Ⅳ的其中一端与支管Ⅰ连接，连通管Ⅳ的另一端与主管道连接；其中，连通管Ⅲ与支管Ⅰ的连接点位于连通管Ⅰ与支管Ⅰ的连接点和胶体磨之间，连通管Ⅲ与主管道的连接点位于电磁阀B和均质机之间，连通管Ⅳ与支管Ⅰ的连接点位于连通管Ⅱ与支管Ⅰ的连接点和胶体磨之间，连通管Ⅳ与主管道的连接点位于电磁阀A和均质机之间。

所述乳化泵和均质机之间设有连通管Ⅴ和连通管Ⅵ，连通管Ⅴ上设有电磁阀L，连通管Ⅵ上设有电磁阀M，连通管Ⅴ的其中一端与支管Ⅱ连接，连通管Ⅴ的另一端与主管道连接，连通管Ⅵ的其中一端与支管Ⅱ连接，连通管Ⅵ的另一端与主管道连接；其中，连通管Ⅴ与支管Ⅱ的连接点位于连通管Ⅰ与支管Ⅱ的连接点和电磁阀F之间，连通管Ⅴ与主管道的连接点位于电磁阀A和均质机之间，连通管Ⅵ与支管Ⅱ的连接点位于连通管Ⅱ与支管Ⅱ的连接点和乳化泵之间，连通管Ⅵ与主管道的连接点位于均质机和电磁阀B之间。

所述调和罐内置有搅拌桨，搅拌桨与外置的电机连接，调和罐上设有放料口。

在放料阀与总阀之间的主管道上设有出料泵，在靠近调和罐上端的主管道上设有回料泵。

所述的均质乳化系统与控制器电气连接，具体为总阀、电磁阀A、电磁阀B、电磁阀C、电磁阀D、电磁阀E、电磁阀F、电磁阀G、电磁阀H、电磁阀J、电磁阀K、电磁阀L和电磁阀M分别与控制器电气连接。

本实用新型的有益效果：本实用新型利用控制器控制各个电磁阀的开启和闭合，从而实现不同的乳化工序，达到相应的乳化效果，操作方便可靠，实用性强。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

图2为本实用新型的均质乳化系统的结构示意图。

具体实施方式

如图1所示，一种畜禽骨高汤乳化系统，包括热水罐1，所述热水罐1下端通过管道与调和罐3连通，热水罐1与调和罐3相连通的管道上设有输水泵2，调和罐3内置有搅拌桨11，搅拌桨11与外置的电机12连接，调和罐3上设有放料口13，调和罐3的下端通过主管道5与调和罐3的上端连通，在主管道5上设有均质乳化系统，均质乳化系统包括胶体磨6、均质机7和乳化泵8，其中均质机7位于主管道5上，主管道5上设有支管Ⅰ51和支管Ⅱ52，支管Ⅰ51和支管Ⅱ52与主管道5的连通点分别为节点Ⅰ501和节点Ⅱ502，胶体磨6位于支管Ⅰ501上，乳化泵8位于支管Ⅱ502上。