[实用新型]一种奶酪生产系统

说明书

技术领域

本实用新型属于食品生产装置技术领域，尤其涉及一种奶酪生产系统。

背景技术

奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

奶酪中含有钙、磷、镁、纳等人体必需的矿物质。由于奶酪加工工艺的需要，会添加钙离子，使钙的含量增加，易被人体吸收。每100g软奶酪可满足人钙日需求量的30%～40%、磷日需求量的12%～20%。每100g硬奶酪可完全满足人每日的钙需求量，40%～50%的磷日需求量。

实用新型内容

本实用新型提供一种奶酪生产系统，以解决上述背景技术中现有的空气污染严重、资源浪费等一系列问题。

为解决上述问题，本实用新型提供如下技术方案：一种奶酪生产系统，包括储奶仓、鲜奶投入口、管道、支架、过滤装置、泵、贮奶罐、预热罐、混料罐、匀质装置、奶酪罐、挤揉槽和巴氏灭菌装置，所述储奶仓顶部安装有鲜奶投入口，所述储奶仓底部设置有出奶口，所述储奶仓安装在支架上，所述出奶口连接有管道所述管道一端连接有泵，所述泵通过管道连接有过滤装置，所述过滤装置顶部通过管道和泵连接有贮奶罐，所述贮奶罐底部一侧通过管道和泵连接有预热罐，所述预热罐一侧通过管道和泵连接有混料罐，所述混料罐一侧通过管道和泵连接有匀质装置，所述匀质装置底部安装有巴氏灭菌装置，所述巴氏灭菌装置一侧通过管道和泵连接有奶酪罐，所述奶酪罐通过管道连接有挤揉槽。

进一步的，所述贮奶罐一侧设置有冷却装置,所述贮奶罐和冷却装置均安装在支架上，所述贮奶罐罐体上安装有观料窗口。

进一步的，所述混料罐顶部安装有配料投放口，所述混料罐内部安装有转轴，所述转轴上安装有搅动棒，所述混料罐底部连接有电机仓，所述电机仓内部安装有电动机，所述转轴与电动机相连接,所述电机仓底部安装有支架。

进一步的，所述奶酪罐底部安装有支架。

本实用新型的有益效果为：本实用新型通过电动机带动混料罐内的转轴转动，从而带动搅动棒工作，使鲜奶与食品添加剂的混合更加迅速更加均匀，通过巴氏灭菌装置对奶酪进行消毒，减少奶酪中的微生物含量，使奶酪的保存时间更长，通过在贮奶罐罐体上安装观料窗口，可以帮助工作人员随时观察贮奶罐中的原料，本实用新型结构合理有效、使用方便，便于调节和维护。

附图说明

图1是本实用新型整体结构示意图；

图中：

1-储奶仓，2-鲜奶投入口，3-管道，4-支架，5-出奶口，6-过滤装置，7-泵，8-贮奶罐，9-冷却装置，10-观料窗口，11-预热罐，12-混料罐，13-配料投放口，14-转轴，15-匀质装置，16-奶酪罐，17-挤揉槽，18-巴氏灭菌装置，19-电动机，20-搅动棒，21-电机仓。

具体实施方式

下面结合具体实施方式和说明书附图，对本实用新型作进一步详细的描述，但本实用新型的实施方式不限于此。

实施例：

如图1所示，一种奶酪生产系统，包括储奶仓1、鲜奶投入口2、管道3、支架4、过滤装置6、泵7、贮奶罐8、预热罐11、混料罐12、匀质装置15、奶酪罐16、挤揉槽17和巴氏灭菌装置18，所述储奶仓1顶部安装有鲜奶投入口2，所述储奶仓1底部设置有出奶口5，所述储奶仓1安装在支架4上，所述出奶口5连接有管道3所述管道3一端连接有泵7，所述泵7通过管道3连接有过滤装置6，所述过滤装置6顶部通过管道3和泵7连接有贮奶罐8，所述贮奶罐8底部一侧通过管道3和泵7连接有预热罐11，所述预热罐11一侧通过管道3和泵7连接有混料罐12，所述混料罐12一侧通过管道3和泵7连接有匀质装置15，所述匀质装置15底部安装有巴氏灭菌装置18，所述巴氏灭菌装置18一侧通过管道3和泵7连接有奶酪罐16，所述奶酪罐16通过管道3连接有挤揉槽17。

优选的，所述贮奶罐8一侧设置有冷却装置9,所述贮奶罐8和冷却装置9均安装在支架4上，所述贮奶罐8罐体上安装有观料窗口10。

优选的，所述混料罐12顶部安装有配料投放口13，所述混料罐12内部安装有转轴14，所述转轴14上安装有搅动棒20，所述混料罐12底部连接有电机仓21，所述电机仓21内部安装有电动机19，所述转轴14与电动机19相连接,所述电机仓21底部安装有支架4。