[发明专利]一种纯天然番石榴保健酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于保健酒技术领域，具体是一种纯天然番石榴保健酒及其制备方法。

背景技术

番石榴，拉丁文名：Psidium guajava Linn.被子植物门；双子叶植物纲；桃金娘目；桃金娘科；番石榴属；番石榴。番石榴味道甘甜多汁，果肉柔滑，果心较少无籽，常吃可以补充人体所缺乏的营养成分，可以强身健体提高身体素质。比起苹果，番石榴所含有的脂肪少38％，卡路里少42％。番石榴营养丰富，含有大量的钾、铁、胡萝卜素等，营养极其丰富，具有很高的药食两用的价值。在食用价值方面，提高抵抗力，预防普通感冒病、牙龈发肿、高血压症、肥胖症、护肝等风险；在药用价值方面量，具有健脾消积；涩肠止泻等功效。

保健酒是中国医药科学的重要组成部分，传统保健酒又称为药酒，主要用于调节生理机能，以保健、养生、健体为目的。随着人们生活水平的提高，保健酒种类日益繁多，而且越来越被广大消费者喜爱和接受，但是市面上绝大多数保健酒的主要原料还是以各种中药材为主如：天麻、藏红花、鹿茸、鹿鞭、人参、黄芪、蛇胆、川芎等，且保健酒须长时间饮用才能达到各种保健效果，虽然中药材毒性较低但是长期服用仍然会对身体各脏器造成影响，专利申请号为2016100539020公开了一种“基于黑枸杞的保健药酒及其制造方法”该保健酒主要以黑枸杞为原料，以其它生活中常食用的萝卜干、红薯干等为辅料制备的保健酒，具有调节血压、治疗失眠的功效，由于黑枸杞产量低，价格昂贵，严重阻碍了大众消费。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术存在的缺陷或不足，提供一种纯天然番石榴保健酒及其制备方法。

为了实现本发明的目的，本发明通过以下技术方案实现：

一种纯天然番石榴保健酒，包括以下重量份数的原料混合泡制而成：

番石榴汁300-500份、南瓜粉100-200份、木瓜粉80-120份、香蕉片100-300份、菠菜汁50-100份、鲜香椿30-50份、茯苓粉80-100份、马铃薯全粉30-40份，基酒1000-3000份。

一种纯天然番石榴保健酒制备方法，具体包括以下步骤：

⑴、按重量份数，取市售马铃薯全粉、茯苓粉、南瓜粉、木瓜粉、分别放置在30-40℃环境中干燥至恒重后混合，然后制成固体混合物，接着加入番石榴汁、菠菜汁搅拌均匀，再加入混合物重量0.005-0.01倍的淀粉酶，转入30-35℃恒温箱中，放置24-36小时，过滤，得上清液和滤渣；

⑵、按重量份数，将市售香蕉片、净洗的鲜香椿和步骤⑴中制备的上清液混合后放入发酵罐中，然后加入上清液重量0.01-0.05倍的市售酵母粉，密闭发酵24-36小时，制成发酵液，备用；

⑶、分别步骤⑴中的滤渣、步骤⑵中的发酵液加入到基酒中搅拌均匀后避光密闭放置在室内浸泡10-15天，过滤，滤除沉淀，所得液体即是本发明的保健酒；所述的基酒：将25度黄酒与蒸馏水按照体积比3：2混合而成。

所述的菠菜汁是将鲜菠菜净洗后，按重量比1：0.8加入质量浓度为1.5％的食盐水榨汁，弃去滤渣，所得液体为菠菜汁。

所得番石榴汁是将鲜番石榴去皮、去籽后切至厚度为0.2-0.4cm的薄片，放入蜂蜜中在2-4℃浸泡12-24小时，然后加入薄片重量1.5倍的重量浓度为2.5％的葡萄糖溶液榨汁，过滤，所得液体为番石榴汁。

本发明的有益效果在于：本发明以番石榴为主要原料，辅以木瓜、南瓜、香蕉、香椿等蔬果原料制备的纯天然保健酒含有黄酮、熊果酸、多糖等多种活性成分，具有治疗嗜睡，改善风湿性关节痛以及保肝、护肝的功效，且具有独特的冰激凌味，口感极佳，同时本发明制备的保健酒用日常食物替代了传统中药材，原料易得，节约了生产成本。

具体实施方式

以下通过实施例来进一步描述本发明，应该理解的是，这些实施例仅用于例证的目的，绝不限于本发明。

实施例1

一种纯天然番石榴保健酒，包括以下重量的原料和基酒：

番石榴汁300g、南瓜粉100g、木瓜粉80g、香蕉片100g、菠菜汁50g、鲜香椿30g、茯苓粉80g、马铃薯全粉30g、基酒1540g。

所述的基酒：将25度黄酒与蒸馏水按照体积比3：2混合而成。

一种纯天然番石榴保健酒制备方法，具体包括以下步骤：