[发明专利]一种儿童蛋糕及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种蛋糕，尤其涉及一种儿童蛋糕及其制备方法。

背景技术

蛋糕是一种味道甜美的海绵状的点心，它营养丰富、口感柔软，深受消费者喜爱。传统的蛋糕，它的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素等，添加肉松、蜂蜜作为蛋糕的原料之一尚且不多，改变传统的蛋糕味道单一，尤其是适于儿童口味的蛋糕。

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养丰富、适于儿童食用儿童蛋糕及其制备方法，

本发明的目的通过以下技术方案实现的：.一种儿童蛋糕，包括以下重量份的各原料：面粉180～200份、蛋清70-80份、肉松20～30份、黄油70-80份、泡打粉3-4份、砂糖3-4份、蜂蜜2-5份、鲜奶60～80份、水适量。

所述的一种儿童蛋糕包括以下重量份的各原料：面粉200份、蛋清80份、肉松30份、黄油80份、泡打粉4份、砂糖4份、蜂蜜5份、鲜奶80份、水适量。

所述的一种儿童蛋糕，包括以下重量份的各原料：面粉180份、蛋清70份、肉松20份、黄油70份、泡打粉3份、砂糖3份、蜂蜜2份、鲜奶60份、水适量。

所述的一种儿童蛋糕的制备方法包括以下处理步骤：

(1)将蛋清、黄油、泡打粉、砂糖、蜂蜜混合打发呈冰淇淋状，形成混合物A;

(2)将肉松果筛，筛去肉松中的颗粒，以及除去结块的肉松；（3）混合物A和面粉、鲜奶搅拌均匀，再放置发酵1-2h，形成混合物B；

（4）将肉松倒入混合物B中不断搅拌，均匀分布在混合物B里；形成混合物C;

（5）将混合物C倒入多个圆柱体组成的烤箱托盘进行烘烤，烤箱的温度为120-160度，时间控制20-30分钟即为本产品。

所述的蜂蜜必须为儿童食用的。

所述的圆柱体的高度与直径相同。

本发明的有益效果是：用上述配方的蛋糕适于儿童，配方中含有肉松和蜂蜜，风味独特，具有高营养作用。

具体实施方式

结合实施例对本发明作进一步的详细描述。

实施例

本发明是一种儿童蛋糕，包括以下重量份的各原料：面粉180～200份、蛋清70-80份、肉松20～30份、黄油70-80份、泡打粉3-4份、砂糖3-4份、蜂蜜2-5份、鲜奶60～80份、水适量。

所述的一种儿童蛋糕，包括以下重量份的各原料：面粉200份、蛋清80份、肉松30份、黄油80份、泡打粉4份、砂糖4份、蜂蜜5份、鲜奶80份、水适量。

所述的一种儿童蛋糕，包括以下重量份的各原料：面粉180份、蛋清70份、肉松20份、黄油70份、泡打粉3份、砂糖3份、蜂蜜2份、鲜奶60份、水适量。

所述的一种儿童蛋糕的制备方法包括以下处理步骤：

(1)将蛋清、黄油、泡打粉、砂糖、蜂蜜混合打发呈冰淇淋状，形成混合物A;

(2)将肉松果筛，筛去肉松中的颗粒，以及除去结块的肉松；（3）混合物A和面粉、鲜奶搅拌均匀，再放置发酵2h，形成混合物B；

（4）将肉松倒入混合物B中不断搅拌，均匀分布在混合物B里；形成混合物C;

（5）将混合物C倒入多个圆柱体组成的烤箱托盘进行烘烤，烤箱的温度为135度，时间控制25分钟即为本产品。

所述的蜂蜜必须为儿童食用的。

所述的圆柱体的高度与直径相同。