[发明专利]实现食品功效成分化学结构和生物活性同时检测的方法

权利要求书

1.一种实现食品功效成分化学结构和生物活性同时检测的方法，包括以下步骤：

S1：获得待测样品中活性成分的特征条形码B：对待测样品进行表面增强拉曼散射，对拉曼散射图谱进行二阶转换和分峰处理获得二阶转换谱图并确定活性成分的特征峰，对所述活性成分的特征峰波谷位置±5cm^-1的区域进行峰强值累加获得峰强加和值，以峰强加和值最大的特征峰作为基准峰对峰强加和值进行归一化处理，将基准峰的条形码条带宽度值设为特定数值X，利用公式I计算得到a的值，利用a值计算得到所有特征峰的条形码条带宽度值，根据二阶转换谱图中各特征峰的分布位置及所述条形码条带宽度值绘制所述活性成分的特征条形码B，在所述特征条形码B中，每个条形码条带都表征了所述活性成分的一个化学结构信息；

公式I：条形码条带宽度值＝a×峰强加和值；a的取值范围为1/10000-1/1000；

S2：将所述特征条形码B与各活性成分标准品的生物活性进行比对，将待测样品中的活性成分的化学结构在条形码中进行标注以实现定性鉴别；

所述方法还包括对活性成分标准品的生物活性进行检测，将生物活性检测结果及构效关系分析结果与所述标准品的特征条形码进行比对，获取特征条形码中所反映的活性成分的化学结构信息与生物活性之间的关系；

S3：将表征所述活性成分的特定生物活性相关化学结构的条形码条带定义为该生物活性的活性条带，将活性条带用颜色1标注，将除所述活性条带以外的其它条形码条带用与颜色1有可辨识的差异的其它颜色标注

所述方法还包括所述待测样品为活性成分的标准品，建立所述标准品的特征条形码数据库。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述特定数值X为10磅。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述表面增强拉曼散射的条件包括激光器波长为325nm、514nm、532nm、633nm或785nm，扫描时间为10-30s，扫描次数为2-5次，波数范围为0-4000cm^-1。

4.根据权利要求1或2任意一项所述的方法，其特征在于，表面增强拉曼散射所用的基底为银枝状纳米颗粒。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，银枝状纳米颗粒的制备方法包括：将锌片放入浓度为100-200mmol/L的AgNO₃溶液中反应20-60s。

6.根据权利要求1-3和5中任意一项所述的方法，其特征在于，所述活性成分包括类异戊二烯衍生物、酚类物质、以蛋白质或氨基酸为基础的衍生物、碳水化合物及其衍生物和多不饱和脂肪酸。