[发明专利]一种干熟快餐裙带菜加工方法在审
| 申请号： | 201611196973.2 | 申请日： | 2016-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN108208636A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 陶永广;陶向红;于好 | 申请（专利权）人： | 乳山市虹洋食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/60 | 分类号： | A23L17/60;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264500 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 裙带菜 盐渍 加工 时间储存 传统的 盐颗粒 成盐 干品 海盐 快餐 泥沙 费力 损伤 运输 | ||
【权利要求书】：
1.一种干熟快餐裙带菜加工方法，其特征在于使裙带菜中的营养成分达到熟化、固定
所述的干熟快餐裙带菜的加工方法包括如下步骤：
（1）原料选择：选用出自荣成海域的符合国家标准的淡干一、二级裙带菜，水分含量在20%以下，无霉烂变质；
（2）原料的前处理：用刷子将泥沙等杂物刷除，去除裙带菜根与死叶梢，然后压平整理成板状；
（3）蒸：将整形后的裙带菜放在蒸菜柜内，经196kPa压力（116℃）的蒸汽干蒸30min,以使裙带菜软化；
（4）冷却：将干蒸过的裙带菜摊晾至常温；
在晾晒过程中应注意防止泥沙等杂物混入；
（5）切段：将冷却后的裙带菜进行切段处理；
（6）干燥：切好的裙带菜应干燥至水分18%以下；
可采用阳光自然干燥或者热风烘干，热风干燥时，温度不宜超过120℃，干燥过程中应尽量避免杂物混入；
（7）包装：经过整形后，用无菌包装袋定量包装，每袋净重100g。
2.如权利要求1所述的一种干熟快餐裙带菜的加工方法，其特征在于步骤（3）中干蒸的压力为196kPa以及处理时间是30min。
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